Džuljena ir brīnišķīga franču karstā uzkoda, kas tiek pasniegta nelielā kokotes katlā. Interesanti, ka Džūljens sākotnēji tika saukts par "kokotu", tāpēc arī šim ēdienam tika nosaukti īpašie ēdieni.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļa 500 g;
- - šampinjoni 300 g;
- - 1 sīpols;
- - skābs krējums 100 g;
- - burkāni 1 gab.
- - siers 200 g;
- - majonēze 150 g;
- - augu eļļa 50 ml;
- - milti 2 ēdamkarotes;
- - vārīts ūdens 100 ml;
- - pētersīļu zariņš 1 gab.
- - sāls, pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet cūkgaļu. Gaļu sagriež sloksnēs. Gaļu viegli apcep labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Tad pievieno 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Sautēšanas beigās pievienojiet sāli.
2. solis
Notīriet sēnes no netīrumiem un noskalojiet zem spēcīgas ūdens plūsmas. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam uz lielas uguns apcep pannā, pievienojot saulespuķu eļļu.
3. solis
Smilšojiet burkānu ar plānu kārtu, izmantojot īpašu mizotāju. Tad sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet burkānus sīpolam, pievienojiet vārītu ūdeni un vāriet 5-7 minūtes.
4. solis
Atsevišķā pannā apcep miltus augu eļļā un sajauc ar vārītajām sēnēm.
5. solis
Paņemiet īpašu žuljēnas podu un izklājiet sautētos dārzeņus un sautējumus. Pipari, pievieno krējumu un visu kārtīgi samaisa. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Virsū liek miltos apceptās sēnes. Biezi pārziež ar majonēzi un pa virsu pārkaisa ar sieru.
6. solis
Žuljēnu cep 20 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī ar 180 g. Pasniedzot, ēdienu var dekorēt ar pētersīļu vai dilles zariņu.
