Bārbele ir veselīga un garšīga oga, kas kopš seniem laikiem izmantota kulinārijā un medicīnā. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošanai tiek izmantotas tikai nogatavojušās auga ogas, un medicīniskiem nolūkiem - gandrīz visas tā daļas: lapas, miza un saknes.
Bārbele ogas tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. No tiem gatavo ievārījumus un konservus. Žāvēti tos liek gaļas ēdienos, plovā, pievieno dažādām mērcēm un marinādēm. Garšviela piešķir ēdienam patīkamu aromātu un skaistu krāsu.
Lai pagatavotu uzbeku plovu ar bārbele, ņemiet:
- 700 g gaļas (jēra vai liellopa gaļas);
- 3 lieli burkāni;
- 3 sīpolu galvas;
- 1 gabals saldo piparu;
- 2 tases rīsu;
- 2 saujas bārbele;
- pipari, sāls;
- lauru lapa;
- dārzeņu eļļa.
Katlā uzkarsē augu eļļu. Notīriet gaļu no plēvēm un dzīslām, sagrieziet gabaliņos un apcepiet. Sagrieziet dārzeņus gabaliņos, sasmalciniet burkānus sloksnēs un visu nosūtiet uz trauku ar gaļu. Sajauciet maisījumu un pievienojiet bārbele, lauru lapu un garšvielas. Sāls. Ielej ūdeni un visu kopā sautē 20 minūtes.
Katlā ielej tīrus rīsus. Pārklājiet un pagatavojiet plovu uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs.
Bārbele gatavo izcilas mērces ar savdabīgu skābumu, kas tām dod ogu. Abhāzijā no bārbele gatavo ēdienu ar nosaukumu akatsakhur syzbal. Lai pagatavotu šo mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu bārbeļu ogu;
- 2 ēdamkarotes adžikas;
- 2 glāzes ūdens;
- dažas piparmētru lapas.
Nomazgājiet bārbeļu ogas un ielejiet katliņā. Ielej ūdeni, ielieciet piparmētru lapas. Novietojiet traukus uz uguns un vāriet, līdz ogas ir maigas. Sasmalcina bārbele un caur sietu berzē masu kopā ar buljonu. Ielieciet adžiku kartupeļu biezenī un visu samaisiet. Akatsakhur syzbal tiek pasniegts kopā ar ceptiem gaļas ēdieniem.
Sākotnējā receptē tas ir zefīrs, bet var izmantot arī piparmētru, tas piešķirs mērcei lielisku svaigu garšu.
Bārbele ražo lieliskus atsvaidzinošus dzērienus. Centieties pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu kvasu. Gatavas ogas ielej burkā. Viņu skaitam jābūt pusei no konteinera tilpuma. Bārbelei ielej aukstu vārītu ūdeni un ievieto vēsā, tumšā vietā. Pēc pāris dienām būs gatavs atsvaidzinošs un patīkams dzēriens.
Šī brīnišķīgā auga ogām ir unikālas brūču dziedinošās īpašības, tās satur milzīgu daudzumu vērtīgu vielu: K vitamīnu, kas ir atbildīgs par asins sarecēšanas procesiem organismā, pektīna vielām un cukuriem, minerālsāļiem un daudziem citiem noderīgiem elementiem.
Zāļu tējas, novārījumus un tinktūras gatavo no bārbeļu mizas, saknēm un lapām. Ārstnieciskos nolūkos no ogām gatavo sīrupu, kompotu vai sulu.
Bārbele palīdz ar ārēju un iekšēju asiņošanu, dzelti, žultspūšļa un aknu slimībām, tai ir choleretic iedarbība, pazemina asinsspiedienu un stimulē imunitāti, tas ir lielisks pretiekaisuma līdzeklis. To slimību sarakstu, kuru ārstēšanā tiek izmantots bārbele, var turpināt ilgu laiku.
Ogas satur vielas, kas izvada toksīnus no ķermeņa un palēnina novecošanās procesu. Ir pierādīts, ka tie novērš vēža šūnu veidošanos un aterosklerozi. Ēd svaigas bārbeļu ogas, liec tās traukos kā veselīgu un garšīgu garšvielu, dzer dzērienus un no jaunām lapām gatavo vitamīnu tēju. Regulāri lietojot to pārtikā, tas palīdzēs uzlabot veselību un uz ilgu laiku aizmirst par daudzām slimībām.
