Sēņu zupas krējums ir tradicionāls franču ēdiens. Ļoti bieži to var atrast kafejnīcu un restorānu ēdienkartē. Bet tas nav pārāk grūti to pagatavot mājās un palutināt sevi ar šo izsmalcināto garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- šampinjoni - 500 g;
- krējums 20% - 250 ml;
- sīpols - 1 galva;
- milti - 2 ēdamkarotes bez slaida;
- buljons - 850 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- dārzeņu eļļa;
- ūdens;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet svaigas sēnes bagātīgākai zupai. Pērkot, pievērsiet uzmanību to lielumam, mazākās sēnes tiek uzskatītas par elitāriem, nevis lielās - pārgatavojušās. Ja veikalā neatrodat svaigas sēnes, varat tās viegli aizstāt ar saldētām. Tas nedaudz atvieglos jūsu darbu un saīsinās trauka gatavošanas laiku: tos nav nepieciešams mazgāt un sagriezt. Bet tas var nedaudz ietekmēt garšu. Rūpīgi izskalojiet un sasmalciniet sēnes. Sēnes varat sasmalcināt rupji vai smalki. Šajā gadījumā tas nav svarīgi, jo vēlāk visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas blenderī.
2. solis
Ielieciet sēnes pannā ar karstu augu eļļu un sautējiet uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Svaigām sēnēm varat pievienot nedaudz ūdens, lai tās nepārceptos. Nedaudz sāliet un laiku pa laikam samaisiet.
3. solis
Krējuma zupas pagatavošanai būs nepieciešams buljons. Tas, vai buljonu gatavojat pats vai nē, ir atkarīgs no jums. Šodien veikalā var iegādāties alternatīvas iespējas - kubus ar koncentrētu buljonu vai gatavu buljonu maisos. Atcerieties, ka veselīgākais no visiem ir tas, ko pats esat gatavojis, pamatojoties uz dabīgiem produktiem.
4. solis
Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un apcepiet tos nedaudz augu eļļas. Sajauciet ar ceptām sēnēm un sasmalciniet blenderī vai ritiniet gaļas mašīnā, vēlams divas reizes.
5. solis
Iegūtajai masai pievieno siltā ūdenī atšķaidītus miltus un ielej karstu buljonu, tad sāli, samaisa, liek ugunī un uzvāra, pēc tam plānā straumē pievieno krējumu.
6. solis
Gatavu krējuma zupu pasniedz vai nu ar baltmaizes grauzdiņiem, vai arī virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem grauzdiņiem. Labu apetīti!
