Teļa gaļa ir ļoti aromātisks un apmierinošs šašliks. Jau dažus gabalus šāda šašauga kebaba var piepildīt līdz galam. Teļa gaļas kebabs izrādīsies īpašs, ja pagatavosiet pikantu-saldu marinādi.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g teļa gaļas;
- - 200 ml sausa baltvīna;
- - 150 g rīsu;
- - 50 g žāvētu aprikozes, rozīnes bez sēklām;
- - 50 ml augu eļļas;
- - 30 g cukura;
- - 3 neļķes;
- - 5 g malta kanēļa;
- - 3 g ķimeņu;
- - pipari, sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet teļa gaļu, noņemiet plēves, sagrieziet mazos gabaliņos, ievietojiet emaljas traukā. Noskalojiet rozīnes un žāvētus aprikozes.
2. solis
Katliņā uzkarsē sauso vīnu, pievieno tam rozīnes, sasmalcinātus kaltētus aprikozes, cukuru, krustnagliņas, ķimeņu sēklas, kanēli, sāli un piparus. Ielejiet gaļu ar iegūto marinādi, uzstājieties četras stundas.
3. solis
Noskalojiet rīsus, tvaicējiet sālsūdenī, salieciet sietā. Teļa gaļas gabalus uzvelciet uz iesmiņiem, apcepiet uz oglēm.
4. solis
Atlikušo marinādi ielej katliņā un karsē uz mazas uguns, līdz tā sabiezē.
5. solis
Ielejiet sagatavoto kebabu ar iegūto mērci, izrotājiet ar vārītiem rīsiem. Labu apetīti!
