Spilgti, jautri visu varavīksnes krāsu augļi un viegls cepums ir ideāla garšu kombinācija, kas jebkuru kūku var pārvērst par šedevru.
Tas ir nepieciešams
- Par pamatiem:
- - 4 gatavas cepumu kūkas
- Biskvītam:
- - 5 olas;
- 125 g miltu;
- - 8 g cepamā pulvera;
- - vaniļa;
- 0,5 glāzes cukura
- Skābam krējumam:
- - 1 kg krējuma (25%);
- - 1 glāze cukura
- Uzpildīšanai:
- - 70 g žāvētu plūmju;
- - 50 g valrieksti
- Dekorēšanas krēms:
- - 3 vāveres;
- - 235 g cukura;
- - 85 g ūdens;
- - 1/3 tējkarotes citronskābes;
- - 1-2 ēdamkarotes kakao;
- - vīnogas, āboli, bumbieri, ogas (dekorēšanai);
- - 2 maisiņi ar kūku želeju
Instrukcijas
1. solis
Pildījumam iemērc žāvētas plūmes, pēc tam smalki sagriež. Mizotos riekstus apcep sausā pannā, sasmalcina rupjās drupās. Sajauciet ar žāvētām plūmēm.
2. solis
Krēmam sietu pārklāj ar 2-3 kārtām mitras marles. Liek katliņā. Pievieno saldo krējumu un visu nakti atdzesē. Sūkalas iztecēs kastrolī, un sietā paliks biezs krējums.
3. solis
Pusi skābā krējuma sajauciet ar cukuru, atstājiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Tad apvieno ar pārējo, sakuļ līdz viendabīgai masai. Krēmam jābūt ļoti biezam.
4. solis
Šajā gadījumā tiek izmantotas gatavas cepumu kūkas. Pēc izvēles varat izcept cepumu, kā arī rokturi topošajam grozam. Atdalot baltumus no dzeltenumiem, sakuļ līdz baltām putām, pievieno cukuru.
5. solis
Turpinot sist, pievieno dzeltenumus, izsijātus miltus ar cepamo pulveri un vaniļu. Ieejiet cepumu mīklu ietaukotā pannā. Cep līdz maigumam.
6. solis
Atdzesēto biskvītu sagriež 4 daļās. Labāk ir sagatavot rokturi no smilšu mīklas, vienlaikus padarot nepieciešamo formu loka formā un cepot līdz zeltaini brūnai.
7. solis
Salieciet kūku: kārtojiet kūkas viena virs otras, sviestmaizi ar krējumu un pildījumu. Ievietojiet rokturi. Pagatavojiet kūku dekorējošu krēmu. Atdzesētos olu baltumus sakuļ stingrās putās līdz virsotnēm. Pagatavojiet cukura sīrupu ar ūdeni un cukuru.
8. solis
Tiklīdz sīrups vārās uz vidējas uguns, atzīmējiet 4 minūtes, pēc tam pievienojiet citronskābi, maisot, vāriet līdz slinkumam vēl 3-4 minūtes. Pārbaudiet sīrupa piemērotību, pilinot to bļodā ar aukstu ūdeni.
9. solis
Pilienam attiecīgi jāsaglabā sava forma. Sagatavoto sīrupu plānā plūsmā ielej olbaltumvielu masā un sāk 10 minūtes sist ar mikseri, pēc tam pievieno kakao. Gatavam krēmam it kā vajadzētu atdalīties no maisītāja asmeņiem un labi turēt konfigurāciju.
10. solis
Aust grozu. Krēmu ievadiet konditorejas maisiņā vai šļircē un, izmantojot "aušanas" stiprinājumu, pirmās vertikālās līnijas velciet 3 cm attālumā viena no otras un pēc tam ar nelieliem triecieniem ievelciet horizontālas līnijas šaha dēļā.
11. solis
Izmantojiet zvaigznītes stiprinājumu, lai noēnotu groza augšējās malas.
12. solis
Izmantojiet šauru cauruļu sprauslu, lai nejauši krāsotu rokturi. Atšķaidiet želeju saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nomazgājiet augļus, ļaujiet tiem nožūt.
13. solis
Pārklājiet visus augļus ar želeju. Izveidojiet kompozīciju, ievietojot ogas un augļus virs "groza", kā vēlaties.
