Adyghe siers ir unikāls produkts ar daudzām noderīgām īpašībām. Tas satur aminoskābes, fosforu, olbaltumvielas, B grupas vitamīnus, un 80 g siera ikdienas lietošana apmierina ķermeņa ikdienas nepieciešamību pēc kalcija. Turklāt sieram Adyghe ir salīdzinoši maz kaloriju (240 kcal uz 100 g), un tas ir lieliski piemērots tiem, kas seko skaitlim.
Tas ir nepieciešams
-
- 3 litri pasterizēta piena;
- 1 litrs kefīra;
- 1-2 tējkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Krievijā ir valsts standarts, kas nosaka prasības mīksto sieru sastāvam. Saskaņā ar šo dokumentu visiem ražotājiem Adyghe siers ir jāgatavo tikai no govs piena, atļauts arī sāls. No šīm vienkāršajām un pieejamām sastāvdaļām ir viegli pagatavot Adyghe sieru mājās. Vienkārši paturiet prātā, ka sākotnējā sagatavošanās jūs aizvedīs pāris dienas.
2. solis
Adyghe siers attiecas uz marinētiem sieriem, kas iegūti, izmantojot fermentētu piena skābi. Ražošanā biezpienam pievieno dažādus ķīmiskos savienojumus, mājās tos var aizstāt ar parasto kefīru. Tātad, pagatavojiet sūkalas no 1 litra kefīra. Lai to izdarītu, uz nelielas uguns ielieciet trauku ar kefīru. Pēc apmēram 5 minūtēm jūs pamanīsit, kā biezpiens atdalās no kefīra un uzpeld uz virsmas. Apkure jāpārtrauc.
3. solis
Iegūto maisījumu izkāš caur marli. Mums nav nepieciešams biezpiens, bet gaiši zaļās sūkalas ielej burkā un atstāj istabas temperatūrā 2 dienas, lai skābs.
4. solis
Pēc 2 dienām jūs varat sākt gatavot Adyghe sieru. Katliņā ielej svaigu pasterizētu pienu un uzvāra. Turpinot vārīt pienu uz lēnas uguns, pievienojiet tam sagatavotās sūkalas. Pēc 5-7 minūtēm piens sāks sarīvēties, un siera gabali atdalīsies no sūkalām.
5. solis
Noņemiet pannu no uguns. Maisījumu izkāš caur marli vai izmet caurdurī. Sāliet sieru pēc garšas, kārtīgi samaisiet.
6. solis
Nenoņemot marli, no iegūtās masas izveido siera galvu. Ielieciet sieru zem preses, uz nakti ievietojiet ledusskapī.
7. solis
No rīta iztukšojiet izdalīto šķidrumu, noņemiet Adyghe sieru no marles. Jūs varat sākt degustēt!
