Šis pīrāgs ļoti veiksmīgi apvieno visiem pazīstamās vistas filejas garšu ar atsvaidzinošām saldskābām jāņogām. Un pankūku slānis pīrāga iekšienē ir diezgan neparasts atradums un piešķir šim ēdienam īpašu oriģinalitāti.
Tas ir nepieciešams
- - 520 g miltu;
- - 145 ml krējuma;
- - 3 olas;
- - 9 g rauga;
- - 105 g sviesta;
- - 45 g cukura;
- - sāls;
- - 55 ml augu eļļas;
- - 325 g vistas filejas;
- - 165 g upeņu;
- - 9 gabaliņi pankūku;
- - timiāns, malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sajauciet raugu ar cukuru, pievienojiet tiem 115 ml silta ūdens un 1/3 miltu. Liek siltā vietā uz apmēram 25 minūtēm.
2. solis
Izkausē sviestu. Krējumu nedaudz uzkarsē, pievieno sviestu un olas. Tad šajā maisījumā ielej raugu, kas līdz tam ir pieaudzis, pievieno atlikušos miltus un ļoti ātri samaisa.
3. solis
Uz galda virsmas apkaisa miltus, uzliek mīklu un mīca apmēram 12 minūtes. Ja mīkla joprojām pielīp pie rokām, tai būs jāpievieno milti.
4. solis
Pēc tam gatavo mīklu viegli ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu un pārklājiet ar dvieli, novietojiet siltā vietā apmēram 2,5 stundas. Tad mīklu vajadzētu nedaudz mīcīt un atkal nolikt malā vēl uz 50 minūtēm.
5. solis
Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos, kurus vajadzētu sālīt, piparus un pēc tam apcepiet pannā ar sviestu un pēc tam atdzesējiet.
6. solis
Izrullē vidēji biezu mīklas slāni, pārnes to ietaukotā cepamtraukā, kamēr tā malām vajadzētu stipri nokārt.
7. solis
Mīklai virsū ielieciet sasaldētu jāņogu gabalu, pārklājiet to ar 4 pankūkām, atkal un atkal uz tām lieciet jāņogas. Tad ielieciet vistas slāni uz pankūkām un pārklājiet to ar mīklu, kas karājās gar malām, saspiežot to vidū. Ieeļļojiet kūkas augšdaļu ar olu dzeltenumu un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram 38 minūtes.
