Neskatoties uz tā nosaukumu, šīs cepamās preces ir viegli pagatavojamas. Siera kūkas ir mīkstas, gaisīgas un ļoti garšīgas. Streiselis (drupa) dod viņiem noteiktu pikantumu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 kg miltu
- - 11 g sausā rauga
- - 100 g cukura
- - sāls
- - glāze piena
- - 2 glāzes kefīra
- - 2 olas
- - 100 g sviesta
- - vaniļas ekstrakta
- Uzpildīšanai:
- - 700 g mizoti āboli
- - 200 g cukura
- - 100 g sviesta
- - 3 ēd.k. l. mīļā
- - 3 ēd.k. l. ciete
- Streisel:
- - 70 g miltu
- - 50 g pūdercukura
- - 70 g sviesta
- - 1 maiss vaniļas cukura
- Eļļošanai - 1 ola
Instrukcijas
1. solis
Mīklas vārīšana: ņem lielu trauku, ielej tajā miltus, pēc tam sauso raugu, cukuru, sāli, vanilīnu. Izkausē sviestu un ielej arī mīklā. Tad pievienojiet visas šķidrās sastāvdaļas: kefīru, pienu, olas. Mīciet mīklu apmēram 10 minūtes līdz viendabīgai masai. Nejauciet tās lipīgumu, neaizsprostojiet mīklu ar lieko miltu daudzumu, labāk rokas ieeļļot ar augu eļļu. Mīklu labāk mīcīt vakarā. Labi mīcīto mīklu pārnes uz lielu kastroli un visu nakti atdzesē.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu: ābolus nomazgā, nomizo, sagriež mazos kubiņos. Izmantojot virtuves kombainu, jūs varat atvieglot darbu. Pārklājiet ābolus ar cukuru un visu samaisiet. Katliņā sviestu uzkarsē, tad tam pievieno medu, visu samaisa. Ielieciet ābolus katliņā un vāriet 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Ābolus nav vērts pārvārīt. Kad tie ir gandrīz gatavi, pievienojiet cieti un, maisot, vāriet vēl divas minūtes. Pildījumu atdzesē un ievieto ledusskapī uz nakti.
3. solis
Ēdienu gatavošana streusel: lai sagatavotu drupatas, uz rupjas rīves berzē aukstu sviestu, tam pievieno miltus, vaniļas cukuru un pulveri. Viss ir drupināts.
4. solis
Mēs veidojam siera kūkas: ļaujiet pusstundu sasildīties no ledusskapja izņemtajai mīklai, pēc tam ieeļļojiet rokas ar eļļu un sadaliet to vienādos gabaliņos. Izrādās apmēram 20 gabali. Mīklu velmē bumbiņās, pēc tam sasmalcina un izliek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Jums jāievieto ne vairāk kā 9-10 siera kūkas uz lapas un prom viens no otra, pretējā gadījumā tie salīmēsies kopā.
5. solis
Mīklu pārklāj ar salveti un atstāj uzrūgt 20 minūtes. Stikla dibenu ieeļļo ar eļļu un ar to kūkās izveido ieplakas pildījumam. Pildījums tiek salocīts rievās, siera kūkas malas iesmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar streuselu. Uz pusstundu visu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
