Šveices ārsta Bērčera slavenā musli recepte, kas visā pasaulē pazīstama kopš 19. gadsimta beigām un Krievijā nepelnīti ignorēta.
Izcilais ārsts un uztura speciālists pirms sava laika Maksimillians Birčers-Benners savā sanatorijā Cīrihē katru rītu pacientiem pasniedza musli pēc savas receptes. Tas bija 19. gadsimts, tajā laikā apgaismotajā Eiropā (un jo īpaši Šveicē) tika uzskatīts, ka, ja cilvēks ir slims un piedzīvo sabrukumu, viņam jāēd daudz gaļas un baltmaizes. Benners, neraugoties uz šo pārliecību, pacientus baroja galvenokārt ar svaigiem dārzeņiem un augļiem. Musli tika iekļauti arī ikdienas uzturā.
Krievijā musli nav vispopulārākais brokastu produkts, un tā ir droša zīme, ka tie ir veselīgi. Tātad, kā pagatavot slaveno baneru musli, tie ir Šveices musli?
Baneru oriģinālajā receptē tika izmantotas auzu pārslas, kas joprojām ir standarta bāze, lai gan daudzi mūsdienu pavāri izmanto auzu un rudzu maisījumu. Receptes atšķiras arī attiecībā uz auzu un augļu attiecību. Oriģinālā tiek izmantota tikai viena ēdamkarote auzu vienai personai, kā arī divi āboli, savukārt Džons Viljamss no Ritz piedāvā milzīgus 100 gramus uz vienu cilvēku, kā arī vienu augli. Prakse rāda, ka pietiek ar 25 gramiem uz cilvēku.
Bennera galvenais atradums ir.
Vienai personai jums būs nepieciešams:
- 25 g auzu pārslu;
- 1 ēdamkarote žāvētu aprikožu, sasmalcinātu (vai citu žāvētu augļu pēc jūsu izvēles);
- 6 ēdamkarotes ābolu sulas
- 1 ābolu, sarīvē to uz rupjas rīves;
- puse tasi piena;
- nedaudz mandeļu, aptuveni mārciņas;
- karote jogurta (pēc izvēles, pēc izvēles);
- medus (pēc izvēles).
Uz nakti iemērciet auzas un žāvētus augļus ābolu sulā. Tas dos maksimālu pozitīvu efektu. No rīta, kad jūs gatavojat, ielieciet rīvētu ābolu bļodā kopā ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet pienu, lai tas būtu brīvas putras konsistence (starp citu, interesanti, Beners ieteica svaiga piena vietā izmantot iebiezinātu pienu - viņš baidījās no tuberkulozes izplatīšanās caur svaigu pienu). Apkaisa ar riekstiem un pievieno karoti jogurta un nedaudz medus.
Jogurtam jābūt nesaldinātam un bez cukura. Skatīt sastāvu uz etiķetes.
Piezīme: Sākotnējā recepte ir jāaplej arī ar citronu sulu, domājams, lai līdzsvarotu pārliecinošo saldumu. Kopumā citronu sula ir arī papildu C vitamīns, taču ne visi bērni šo sulu bauda. Ir divas iespējas: vai nu neaizraujies ar medu, lai ēdiena garšas profils netiktu novirzīts salduma virzienā, vai arī pievieno sulu, bet izmēģini citus citrusaugļus - piemēram, nevis citrona sulu, bet laima sulu.
Atcerieties, ka labas brokastis ir laba diena.
