Pelmeņi pie mums ieradās no Sibīrijas, tie tika izgatavoti un tiek gatavoti no dažāda veida gaļas un mājputniem. Šo ēdienu mīl daudzi, taču ne visi zina, kā to pagatavot.
Tas ir nepieciešams
- Mīkla:
- • Kviešu milti 500 g
- • Olas 2 gab.
- • Piens 200 g
- • Sīpolu 2 galvas
- • Sviests 10-15 g
- • Skābs krējums 100 g
- Maltā gaļa:
- • Jēra gaļas mince 500 g
- • Augu eļļa 20 g
- • Sāls pēc garšas
- • smaržīgie pipari 2 g
- • Lauru lapa 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Sakuļ olas ar putotāju vai mikseri ar nelielu ātrumu.
2. solis
Miltus izsijā caur smalku sietu.
3. solis
Miltiem pievieno uzkarsētu pienu, 15 g sāls, sakultas olas, augu eļļu. Produktus pievieno pakāpeniski, nepārtraukti mīcot mīklu.
4. solis
Pēc tam, kad mīkla ir mīcīta līdz viendabīgai masai, pārklājiet trauku ar dvieli un ievietojiet vēsā, sausā vietā 1, 5-2 stundas.
5. solis
Kamēr mīkla "nogatavojas", sagatavo malto gaļu.
Lai to izdarītu, mums pēc garšas jāpievieno sāls savīti gaļai.
6. solis
Apcep smalki sagrieztu sīpolu saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai un pievieno maltajai gaļai. Maisījumu viegli mīciet ar rokām.
Tad pievieno skābo krējumu un uzsildītu sviestu. Mīciet vēlreiz.
7. solis
Ielieciet nelielu daudzumu miltu uz galda. Izrullē mīklu. Slānim jābūt 2-3 mm biezam. Ar stiklu vai ar īpašu gredzenu izgrieziet apļus ar diametru 6-7 cm.
8. solis
Ielieciet malto gaļu katra apļa centrā. Izklājiet 5-6 g. Viegli piestipriniet malas. Pelmeņi uzglabāšanai ir jāsasaldē.
