Vistas rullīši, kas papildināti ar plūmju pildījumu, ir lieliska iespēja tiem, kam patīk gaļas un saldo augļu vai ogu kombinācija. Skābs krējums piešķir ēdienam izsmalcinātu garšu, un valrieksti lieliski papildina žāvētas plūmes.
Tas ir nepieciešams
- - vistas krūtiņa vai fileja (560 g);
- - lielas plūmes (5-7 gab.);
- - ķiploki (2-4 krustnagliņas);
- –Valrieksti (4-7 gab.);
- -sāls;
- -vistas ola;
- -dilles;
- – Skābs krējums (55 ml).
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet žāvētas plūmes bez kauliņiem, noskalojiet zem tekoša ūdens, īpašu uzmanību pievēršot ievilkumiem. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj ievilkties. Sāciet gaļas pārstrādi. Nogrieziet fileju tā, lai iegūtu slāņus, kuru biezums nepārsniedz 1,5 cm, tāpēc ruļļi ātri cepsies, bet paliks sulīgi.
2. solis
Noņemiet žāvētas plūmes no karstā ūdens, sagrieziet mazos gabaliņos sloksņu veidā. Iepriekš pārbaudiet, vai valriekstos nav čaumalu atlieku. Tad sasmalciniet lielos kodolus ar nazi.
3. solis
Paņem vienu filejas slāni, nokauj ar speciālu āmuru. Virsū pārkaisa nedaudz sāls. Sāciet izplatīt pildījumu. Lai to izdarītu, slāņa vidū novietojiet žāvētas plūmes, bet sānos - valriekstus.
4. solis
Vissvarīgākais posms ir ruļļu ritināšana. Viegli satveriet vistas dibenu un, griežot kustību, satiniet fileju. To darot, turiet pildījumu ar pirkstiem. Pretējā gadījumā rullis var sabrukt. Tā rezultātā caurduriet ruļļu centrā ar koka iesmu, pareizi nostiprinot to.
5. solis
Pagatavojiet mērci, kas sastāv no krējuma, dillēm, saspiestiem ķiplokiem un olas. Ielieciet ruļļus veidnē, uzlieciet iegūto mērci un ievietojiet cepeškrāsnī. Trauka gatavību var noteikt pēc patīkamās smaržas, kas izplatīsies visā virtuvē. Tomēr neaizmirstiet caurdurt jebkuru ruļļu ar nazi. Dzidra sula ir zīme, ka vistas gaļa ir cepta.
