Valstīs ar karstu klimatu tomātu zivju zupa ir īpaši populāra, jo tajā ir apvienotas tādas sastāvdaļas kā tomāti un zivis. Tomātu zivju zupu var pagatavot no jebkura veida jūras un saldūdens zivīm.
Diētiskā tomātu zivju zupa no zandartiem
Jums būs nepieciešams:
- svaigi zandarti - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
- pētersīļu saknes - 2 ēdamk. l.;
- sausas garšvielas (krustnagliņas, lauru lapas, pipari un citas zivīm);
- svaigi garšaugi (baziliks, pētersīļi, dilles, cilantro un citi).
Notīriet zandartu no svariem, pēc tam veiciet griezumu gareniski, zarnu un noņemiet žaunas, pēc tam rūpīgi izskalojiet zivju liemeni, atdaliet galvu, asti un sagrieziet mazās porcijās.
Atdalītā aste un galva ir jāvāra kopā ar garšvielām, kā arī pētersīļa sakni un vienu sīpolu līdz pilnīgai vārīšanai.
Tad izkāš buljonu un ielieciet tajā mizotos un sagatavotos dārzeņus: burkānus un kartupeļus, pievienojiet iepriekš mazgātos rīsus. Buljonu vāra 10-15 minūšu laikā pēc vārīšanas. Pēc tam pannā pievienojiet zandartu gabalus, kā arī tomātu pastu, kārtīgi samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.
Pasniedziet karstu tomātu zandartu zupu karstu ar zaļumiem.
Tomātu zivju zupa ar jūras veltēm
Jums būs nepieciešams:
- kalmāri - 200 g;
- laša fileja - 300 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
- rīsi - 2 ēdamk. l.;
- saldie paprikas - 1 gab.;
- olīvas - 10 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- sausas garšvielas (ingvers, koriandrs un citas zivīm);
- svaigi garšaugi.
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos, nomazgājiet rīsus. Apvienojiet šīs sastāvdaļas katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 13–15 minūtes pēc vārīšanās.
Pa to laiku sagatavo laša fileju, nosūtiet zivis uz buljonu, pievienojiet sagatavotos bulgāru piparus, smalki sagrieztus kubiņos, tomātu pastu un pēc tam vāriet vēl apmēram 8 minūtes. Pievienojiet arī sausās garšvielas.
Kalmārus vāra katliņā 3-4 minūtes, pēc tam iztukšojiet un sagrieziet jūras veltes mazās sloksnēs. Tālāk katliņā jāpievieno kalmāri un olīvas, sagrieztas apļos.
Pasniedziet pikantu tomātu zupu ar karstām jūras veltēm, garšvielām ar karstajiem sarkanajiem pipariem un, ja vēlaties, katrai plāksnei pievienojiet laima šķēlīti, sīpolus, sagrieztus pusgredzenos un ķiplokus.
