Aspic ir produkts, kas sastāv no želejas buljona un gaļas gabaliņiem.
Aspic tiek uzskatīts par želejas sinonīmu, bet seno slāvu laikos šis nosaukums nozīmēja aukstu ogu ēdienu. Vēlāk želejas gaļu no svētku galda atliekām sāka dēvēt par ēdienu, kuru cienāja kalpi. Pakāpeniski želejas gaļa ir kļuvusi par svētku ēdienu, kas tradicionāli tiek pasniegts uz Jaungada galda.
Šis produkts ir gatavots no liellopa, cūkgaļas, mājputnu gaļas; ēdiena gatavošanai tiek izmantotas daļas, kurās ir vislielākais želejošo vielu daudzums. Garšas uzlabošanai pievieno garšvielas un zaļumus.
Aspic ir mukopolisaharīdu un kolagēna avots, kas ir būtiski saistaudu veidošanai mūsu ķermenī. Kolagēna deficīts, pēc ekspertu domām, noved pie negatīvām sekām: tvirtuma zuduma, ādas elastības, trausliem nagiem, kā arī agrīnām novecošanās pazīmju parādīšanās.
Želejas gaļas ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts ar makro- un mikroelementu saturu. Lielākā daļa makroelementu ir kalcijs, fosfors un sērs. Produkts satur B grupas vitamīnus, kas veicina hemoglobīna struktūru, kā arī polinepiesātinātās skābes, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību. Vēl viena noderīga želejas gaļas īpašība ir tā, ka tā satur lizīna aminoskābes, kas veicina labāku kalcija uzsūkšanos.
Turklāt retinols, kas ir viens no galvenajiem komponentiem, pozitīvi ietekmē imunitāti, kā arī normalizē redzi.
Cūkgaļas aspika derīgās īpašības
Tā kā cūkgaļas gaļā ir daudz dzelzs, cinka, aminoskābju, B12 vitamīna, varat paļauties, ka šis produkts palīdzēs jums cīnīties ar vitamīnu trūkumu, kalcija un dzelzs deficītu organismā, mazinātu skābekļa badu un samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku un kļūtu par lieliska vīriešu reproduktīvās sistēmas slimību profilakse, jūs uzmundrinās un dos enerģiju. Un, ja jūs garšojat ēdienu ar melnajiem pipariem vai ķiplokiem, tad želejas gaļa iegūs arī antibakteriālas īpašības.
Liellopu gaļas želejas derīgās īpašības
Liellopu gaļa ar želeju ir delikāts un mazkaloriju delikatese. Atšķirībā no cūkgaļas, liellopu gaļa satur ne tikai noderīgas vielas, bet arī vispār nav kaitīgas. Šāds produkts būs noderīgs redzes problēmu, locītavu sāpju un smagas fiziskas slodzes gadījumā.
Vistas želejas gaļas derīgās īpašības
Vistas želejas gaļa ir ļoti veselīgs ēdiens, kas bagāts ar vitamīniem; tas palīdz regulēt vielmaiņas procesus organismā, asinsspiediena rādītājus un labvēlīgi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmu.
Tātad, apkoposim un uzskaitīsim, kādas ir želejas gaļas labvēlīgās īpašības:
- - Želejotā gaļa ir bagāta ar B grupas vitamīniem.
- - Taukskābes, ar kurām produkts ir bagāts, uzlabo nervu sistēmas darbību.
- - Lizīna satura dēļ kalcijs organismā tiek absorbēts vislabākajā veidā, un šī viela palīdz arī cīņā pret vīrusiem.
- - Kolagēns rūpējas par jūsu ādas veselību, uzlabo tās izskatu, padara to elastīgāku un tonizētāku, palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa un novērš skrimšļa audu iznīcināšanu.
