Cūkgaļu var pagatavot dažādos veidos - sautēt, vārīt, cept, sāli vai kūpināt. Labi izcepiet kājas un pasniedziet ar dārzeņiem. Tos plaši izmanto arī želejas gaļas vārīšanai. Kāju ēdieni ir populāri daudzās pasaules virtuvēs - tajos ir daudz kaloriju, barojoši un garšīgi.
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļas kājas - 4 gab.;
- alus - 1/2 litrs;
- garšviela;
- medus - 50 ml;
- sojas mērce - 50 ml;
- sinepes - 70 ml;
- svaigi kāposti - 400 g;
- skābēti kāposti - 400 g;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- diegi;
- karstumizturīgi trauki;
- panna;
- augu eļļa - 50 ml.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet lielu kastroli un ielejiet tajā ūdeni, ielieciet to uz plīts. Cūkgaļas kājas noskalojiet zem ūdens, nosusiniet ar salvetēm vai dvieli. Iesiet produktu lokā ar diegiem, lai gaļa vārīšanas laikā nenokļūtu no kauliem. Iemērciet tos ūdenī. Ielieciet tur iepriekš nomizotos burkānus un vienu veselu sīpolu. Vāra uz lēnas uguns 3-4 stundas zemā siltumā, periodiski noskalojot putas.
2. solis
Nomizo burkānus un sīpolus, ar nazi sagriež mazos kubiņos. Cepiet dārzeņus pannā, pievienojot augu eļļu līdz zeltaini brūnai. To var izdarīt kastrolī, kur vēlāk cept kājas. Atdzesējiet to.
3. solis
Sasmalciniet svaigus kāpostus ar nazi vai īpašu smalcinātāju un sajauciet ar skābētiem kāpostiem. Notīriet desas no plēves un sagrieziet gredzenos. Ielejiet eļļu pannā un cepiet līdz zeltaini brūnai. Sajauciet ar dārzeņu maisījumu, kuram iepriekš pievienojiet sīpolus un burkānus.
4. solis
Noņemiet cūkgaļas kājas no buljona un noņemiet auklas. Emaljētā traukā sajauciet medu, mērci, alu un sinepes. To var izdarīt ar noslaucītāju vai mikseri, tad maisījums būs gaisīgs un vienmērīgāks pēc sastāva. Pārklājiet kāju ādu ar iegūto sastāvu un atstājiet 20 minūtes. Tad ielieciet gaļu uz dārzeņu maisījuma.
5. solis
Iededziniet cepeškrāsni, uzkarsējiet to līdz 200 grādiem, uz režģa novietojiet karstumizturīgu trauku ar kājām un cepiet 40 minūtes. Tad izņem un liek uz trauka. Pasniedz ar citronu, frī kartupeļiem vai marinētiem gurķiem. Cūkgaļas kājas ir labas gan aukstas, gan karstas.
