Lieliska uzkoda visiem sāļajiem cienītājiem. Šīs sēnes var pasniegt ar grauzdētiem grauzdiņiem. Sēnes tiek turētas ledusskapī šaurās burkās ilgāk par septiņām dienām.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg mazu sēņu;
- - 400 ml vistas buljona;
- - 12 ķiploka daiviņas;
- - 4 st. ēdamkarotes olīveļļas, medus, balzamiko etiķis;
- - 1 tējkarote maltu čili;
- - 4 timiāna zariņi.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet sēnes, novietojiet tās uz papīra dvieļa un ļaujiet tām nožūt. Pēc tam sagrieziet sēņu kājas tā, lai tās būtu vienā līmenī ar vāciņiem. Pašas kājas nav vajadzīgas, taču arī tās nevajadzētu izmest - vēlāk ar tām var kaut ko pagatavot.
2. solis
Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet šķēlēs vai atstājiet krustnagliņas neskartas - atkarībā no tā, kuru vēlaties. Bet ķiploku daiviņas labāk sasmalcināt ar nazi ar plašu asmeni.
3. solis
Katliņā ielej olīveļļu, uzkarsē, pievieno sēnes un cep ne ilgāk kā 5 minūtes. Pievieno veselus timiāna zariņus un ķiplokus un vāri kopā vēl 2 minūtes. Pievieno 1 ēdamkaroti čili pulvera un iesnas medu. Mīli pikantu - pēc tam nekautrējies pievienot vēl vienu karoti čili. Visu samaisa.
4. solis
Šajā maisījumā ielej vistas buljonu un balzamiko etiķi, samazina siltumu, 5 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam izslēdziet uguni, atstājiet sēnes atdzist pašā šķidrumā.
5. solis
Gatavos šampinjonus, kas marinēti ar medu un čili, izņem no buljona, pārnes salātu traukā un pasniedz. Ja jūs pagatavojāt uzkodu ar rezervi, tad sēnes ielieciet tīros burkās ar nelielu buljona piedevu, cieši aizveriet un uzglabājiet ledusskapī.
