Vasarā un rudenī uzturā jāiekļauj svaigi sezonas dārzeņi. Maksimālais daudzums jāēd svaigā veidā, un dažus var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Ļoti apmierinoša, garšīga, bet ne pārāk kaloriju, jūs saņemat kastroli ar baklažāniem, pipariem un tomātu mērci.
Tas ir nepieciešams
- - 2 baklažāni;
- - 4 dzeltenās paprikas;
- - bekons sloksnēs - 150 g;
- - mocarella - 250 g;
- - rīvēts parmezāns - 100 g;
- - olīvju eļļa;
- - sāls un pipari pēc garšas.
- Mērcei:
- - sīpols;
- - vidējs burkāns;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - selerijas - 2 petioles;
- - tomātu biezeni - 600 g;
- - 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu: pētersīļi, maurloki un estragons;
- - bazilika lapas - liela sauja;
- - olīveļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ielieciet papriku uz cepešpannas, viegli apkaisa ar eļļu, cepiet 15 minūtes. Pārnesiet papriku traukā, pārklājiet ar plastmasas foliju un atstājiet 20 minūtes. Pēc tam sagriež 4 daļās, noņem serdi, noliek malā.
2. solis
Baklažānus sagriež apmēram 1 centimetru biezās gareniskās sloksnēs. Pārnes baklažānu šķēles traukā, bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj tās 20 minūtes noslogotas.
3. solis
Šajā laikā sagatavo tomātu mērci. Notīriet sīpolus un burkānus, noskalojiet selerijas kātiņus. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina blenderī. Notīriet un saspiediet ķiplokus. Sildiet nedaudz olīveļļas lielā pannā, pievienojiet dārzeņu maisījumu no blendera, apcepiet 3-4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un tomātu biezeni, pārklājiet pannu ar vāku, mērci uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes. Apkaisiet mērci ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem pēc garšas, samaisiet un pēc 1 minūtes noņemiet no uguns.
4. solis
Mēs mazgājam baklažānus no sāls, žāvējam un apcepam porcijās nelielā daudzumā olīveļļas - 3-4 minūtes katrā pusē.
5. solis
Mocarellu sagrieziet apļos, speķa sloksnes šķērsojiet 2-3 gabaliņos.
6. solis
Ieeļļojiet ugunsizturīgās veidnes dibenu ar nelielu daudzumu tomātu mērces, kārtīgi izklājiet pusi baklažānu, piparus, bekonu un mocarellu, pārkaisa ar rīvētu parmezānu, vienmērīgi sadaliet bazilika lapas un pusi tomātu mērces ielejiet veidnē. Izklājiet piparu slāni, mocarellas un bekona slāni, piepildiet ar atlikušo mērci un pabeidziet kastroli ar baklažāniem. Apkaisa baklažānus ar nedaudz olīveļļas, cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 30-35 minūtes.
