Pašdarinātie zefīri, atšķirībā no iegādātajiem, satur daudz noderīgu vielu un labvēlīgi ietekmē veselību.
Tas ir nepieciešams
- 24 gabaliem:
- - 2 āboli (Antonova labākie);
- - 80 g smiltsērkšķu;
- - 420 g cukura;
- - 2 vāveres;
- - 80 ml ūdens;
- - 5 tējkarotes agara agara;
- - 50 g pūdercukura
Instrukcijas
1. solis
Pārklājiet agaru-agaru ar ūdeni, atstājiet uzbriest. Sagatavojiet smiltsērkšķu. Cepiet to mikroviļņu krāsnī līdz mīkstam 15 sekundes 2-3 reizes.
2. solis
Ogas izlaiž caur sietu. Jums vajadzētu iegūt 50 g biezeņa.
Nomizo un sēklas ābolus.
3. solis
Nosūtiet sagrieztus ābolus uz mikroviļņu krāsni, lai ceptu 15 sekundes 3 komplektos.
4. solis
Sasmalciniet mīkstos ābolus biezenī. Izmēra 150 g un noberzē caur sietu.
5. solis
Apvienojiet smiltsērkšķu biezeni ar ābolu sidru, samaisiet ar 200 g cukura. Pagaidiet, līdz tas atdziest.
6. solis
Pārnesiet auksto biezeni maisītāja traukā un sāciet putot. Pievieno olbaltumvielu un turpini sist aptuveni 3 minūtes.
7. solis
Pievieno vairāk olbaltumvielu un sit vēl 5 minūtes. Ielieciet uzpampušo agaru uz uguns, bet nevāriet.
8. solis
Masai jābūt biezas želejas konsistencei. Pēc noņemšanas no uguns nekavējoties pievieno 220 g cukura.
9. solis
Labi samaisiet un atgriezieties siltumā. Pēc vārīšanās liesmu samazina līdz zemai temperatūrai un vāra 110 ° C apmēram 5 minūtes.
10. solis
Ja ne termometrs, tad sīrupa gatavība jāpārbauda šādi: iemērcot tajā sausu karoti, pavedienam vajadzētu izstiepties.
11. solis
Pēc sīrupa noņemšanas no uguns, nepārtraukti putojot, ielej to augļos un ābolu mērcē. Pātagošanas laiks ir 10 minūtes.
12. solis
Piepildiet 2 konditorejas maisiņus ar zefīriem. Izmantojot "zvaigznītes" stiprinājumu, sagataves novietojiet uz pergamenta vai uz ūdens samitrinātas koka griešanas dēļa.
13. solis
Atstāj uz 12 stundām. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, savienojiet pusītes kopā, apkaisa ar cukura pulveri.
