Citronu sula padara pildītās kājas mīkstas un patīkami skābas. Ja jums principā nepatīk skābs, to var kompensēt, receptei pievienojot medu vai cukuru. Ļoti labi pildītas kājas citrona sulā ir noderīgas piknikam.
Tas ir nepieciešams
- - garšvielas - pēc garšas;
- - pipari;
- - sāls - 2 tējk;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - augu eļļa - 8 ēdamkarotes;
- - cukurs vai medus - 2 ēdamkarotes;
- - sinepes - 1 tējkarote;
- - citrons - 3 gab;
- - speķis vai sviests - 150 g;
- - kājas - 6 gab.
Instrukcijas
1. solis
Ar vienu roku satveriet izvirzīto locītavu uz kājas. Ar otru roku izmantojiet nazi, lai gaļu uzmanīgi atdalītu aplī no kaula. Šajā gadījumā gaļa pagriezīsies iekšpusē, tāpat kā zeķe, ādas iekšpusē.
2. solis
Kad viss kauls ir brīvs un paliek apakšā piestiprinātā āda, ap to izdariet iegriezumu un pilnībā atdaliet gaļu no kaula. Pagrieziet visu kājas ādu ārā.
3. solis
Sasmalciniet ķiploka daiviņu, sajauciet to ar garšvielām, pipariem, tējkaroti sāls. Speķi vai sviestu sagriež garās, plānās nūjiņās. Šajā gadījumā stieņu garumam jābūt nedaudz mazākam par kāju garumu.
4. solis
Iegremdējiet stieņus ķiploku maisījumā un ievietojiet tos kaulā, augšstilbu iekšpusē. Jūs nevarat izmantot speķi vai eļļu vispār, bet sagatavoto ķiploku maisījumu berzēt kāju iekšpusē.
5. solis
Piestipriniet caurumus ar koka iesmiem. Sagrieziet pusi citrona plānās šķēlēs. No atlikušā citrona izspiest sulu un noņemt visas sēklas.
6. solis
Citronu sulā ielej garšvielas, piparus, sāli, pievieno sinepes, eļļu un caur presi nospiestu ķiploka daiviņu. Visu masu labi samaisa.
7. solis
Iemērciet katru kāju izveidotajā marinādē, ievietojiet kaut kādā neoksidējošā traukā. Pārnes kāju slāņus ar citrona ķīļiem. Virsū lej atlikušo marinādi. Gaļu ievieto ledusskapī un uzstājies 6-12 stundas.
8. solis
Eļļojiet dziļu cepšanas lapu ar augu eļļu, novietojiet kājas uz virsmas. Saglabājiet marinādi, neizlejiet to. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220oC, cepiet gaļu 50 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Ik pēc 10 minūtēm pārbaudiet, kas notiek ar pildītajām kājām, kā tās cep. Ja augšējā garoza izžūst, pārlejiet marinādi, kuru esat atstājis.
9. solis
Ja cepšanas laikā cepešpannā ir daudz šķidruma, kāju apakšdaļa tiks pagatavota, nevis cepta. Šajā gadījumā kājas jāpārvērš otrādi, lai izveidotos cepta garoza. Tad atkal apgriež un turpina cept, līdz gatavs.
10. solis
Nosakiet gatavo kāju gatavību citronu sulā, pārdurot gaļas virsmu ar nazi. Ja šķidrums izplūst, atstājiet to krāsnī vēl 10 minūtes. Pēc tam veiciet vēl vienu gatavības pārbaudi.
