Vistas kājas, kas pildītas ar sēnēm, kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Kājas viesiem var pasniegt kā aukstu uzkodu vai karstu pamatēdienu.
Gatavošanai nepieciešamo produktu sagatavošana
Lai pagatavotu ar sēnēm pildītas kājas, nepieciešami šādi produkti: 5-6 vistas kājas, 250 g sēņu, 1-2 sīpoli, 70-80 g cietā siera, 2-3 ēdamkarotes krējuma, augu eļļa, sāls, garšvielas, svaigi garšaugi dilles.
Vistas kājas mazgā un nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam, izmantojot nelielu nazi, maigi atdaliet ādu, velkot to līdz kaula galam. Pēc cīpslas sagriešanas āda tiek pilnībā noņemta no kājas. Gaļu sagriež no kauliem. Jums nevajadzētu izmest kaulus, tie nākotnē var būt noderīgi zupas pagatavošanai ar vistas buljonu.
Vistas kāju recepte, kas pildīta ar sēnēm
Vistas gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Jums nevajadzētu izmantot blenderi, jo šajā gadījumā malta gaļa izrādīsies diezgan blīva. Maltā gaļa tiek pārnesta uz dziļu šķīvi, un pēc garšas tam pievieno sāli un iecienītās garšvielas.
Kārtotās un mazgātās sēnes sagriež plānās mazās šķēlītēs un apcep augu eļļā. Vislabāk ir izmantot meža sēnes, kas ēdienam piešķir īpaši interesantu garšu. Ja nav iespējams iegādāties meža sēnes, varat izmantot šampinjonus, kas pastāvīgi tiek pārdoti.
Sīpolus nomizo, smalki sagriež un arī apcep augu eļļā. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Maltai gaļai pievieno ceptas sēnes, sīpolus un smalki sagrieztas dilles.
Kāju ādas piepilda ar sagatavotu malto gaļu. Jums nevajadzētu pildīt ādu ar malto gaļu, līdz tā apstājas, jo termiskās apstrādes laikā āda ievērojami samazinās. Malas piestiprina ar koka zobu bakstāmiem. Cepšanas trauku ietauko ar augu eļļu un tajā ievieto pildītas vistas kājas. Katra kāja ir pārklāta ar skābo krējumu.
Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180-200 ° C, un veidne ar kājām tiek novietota vidējā līmenī. Vistas kāju vārīšana, kas pildīta ar sēnēm, aizņems apmēram 40-50 minūtes. Gatavam ēdienam ir patīkams izskats, pateicoties zeltaini brūnai garozai.
Pildītas vistas kājas var izmantot kā pamatēdienu. Šajā gadījumā tos pasniedz karstus kopā ar vārītu kartupeļu vai sautētu dārzeņu piedevu. Tomēr kā aukstu uzkodu varat izmantot vistas kājas, kas pildītas ar sieru un sēnēm. Lai to izdarītu, atdzesētās kājas sagriež pietiekami plānās šķēlēs un izliek uz līdzenas plāksnes, dekorējot ar zaļumiem, olīvām un citronu apļiem.
