Vistas cepta ar zaļumiem ir universāls ēdiens. Jūs varat pagatavot veselu vistu vai cept atsevišķas daļas, pildīt vistu ar zaļumiem vai pagatavot to ar smaržīgu sausu zāļu garozu. Jūs varat izvēlēties recepti atkarībā no tā, cik daudz cilvēku vēlaties barot, kādas putna daļas vēlaties kalpot, cik daudz laika esat gatavs tērēt ēdiena gatavošanai. Jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies piemērots gan ģimenes maltītei, gan svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
-
- Vista
- vesels, cepts ar citronu un zaļumiem
- 1 vistas svars apmēram 2 kg;
- 2 vidēji sīpoli;
- 1 ķiploku galva;
- 2 burkāni;
- 2 selerijas kātiņi;
- 1 citrons;
- 100-150 g aromātisko augu (rozmarīns
- gudrais
- timiāns
- červils utt.
- garša)
- olīvju eļļa
- sāls
- pipari.
- Vistas kājas svaigu garšaugu garozā
- 8 vistas stilbiņi;
- 300 g baltmaizes bez garozas
- nedaudz novecojis;
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- majorāns
- estragons
- lapu timiāns un rozmarīns;
- 100 g sviesta;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Visa cepta vistas gaļa ar citronu un zaļumiem
Gatavošanai izvēlieties vidēji pārklātu vistu, kas ir atdzesēta, nevis saldēta. Izņemiet putnu no ledusskapja pusstundu pirms sākat gatavot. Uzkarsē krāsni līdz 240C.
2. solis
Nomazgājiet dārzeņus, bet tos nemizojiet. Izjauciet ķiplokus krustnagliņās. Burkāni, sīpoli un selerijas sagriež lielos gabaliņos. Ievietojiet dārzeņus cepešpannā un apkaisa ar olīveļļu.
3. solis
Vistu rūpīgi noberzē ar eļļu, jūras sāli un svaigi maltiem pipariem. Ielieciet citronu mikroviļņu krāsnī uz 30-40 sekundēm - tas dos vairāk sulas. Noskalojiet un nosusiniet garšaugus. Vistas iekšpusē ievietojiet citronu un zaļumus. Ievietojiet mājputnus dārzeņu broileros ar krūtīm uz leju. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un samaziniet uguni līdz 200C. Cep apmēram pusotru stundu.
4. solis
Izņemiet putnu no krāsns, pārklājiet ar foliju un atpūtieties 10-15 minūtes. Šajā laikā jūs varat pagatavot mērci.
5. solis
Vistas kājas zāļu garozā
Pagatavojiet marinādi ar izkausētu sviestu, sasmalcinātu ķiploku, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes svaigi maltu piparu. Ievietojiet 1 ēdamkaroti katra no garšaugiem. Noskalojiet apakšstilbus, nosusiniet ar papīra dvieli un marinējiet 45 minūtes - 1 stundu ledusskapī. 15 minūtes pirms esat gatavs cept, noņemiet vistu un ļaujiet tai nedaudz sasilt istabas temperatūrā.
6. solis
Izmantojiet virtuves kombainu, lai pulsētu drupinātas maizes drupatas no nedaudz novecojušas maizes. Apvienojiet maizi ar sāli, pipariem un zaļumiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C.
7. solis
Eļļojiet dziļu cepešpannu ar eļļu. Katru vistas gabalu iemērciet rīvmaizē un ielieciet uz cepešpannas. Vistas gabaliņi nedrīkst būt pārāk cieši. Cep stilbiņus apmēram 1 stundu, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
