Skābeņu biezeņa zupa ir ļoti veselīga, garneļu dēļ tā izrādās apmierinošāka. Tas ir sagatavots gaļas buljonā, bet jūs varat arī ņemt dārzeņu. Tik bieza zupa ir piemērota badošanās dienām. Kamēr ir pienācis laiks svaigām skābenēm, nepalaidiet garām šo iespēju - noteikti sagatavojiet gardu biezeņa zupu.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g skābenes;
- - 300 g garneļu;
- - 200 ml gaļas buljona;
- - 100 g sviesta;
- - 1 sīpols;
- - 1 ola;
- - 1 pētersīļa sakne;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1 puravi (zaļā daļa;
- - puse ķekars dilles un pētersīļi;
- - puse sarkano čili piparu;
- - svaiga piparmētra, saulespuķu eļļa, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet garneļu čaumalu. Vāra olu cieti vārītu, atdzesē, nomizo. Izskalojiet skābenes, pievienojiet tam 150 ml gaļas buljona, vāriet 10 minūtes, atdzesējiet, berzējiet caur sietu, sāli.
2. solis
Smalki sagrieziet sīpolu, pētersīļa sakni un ķiplokus, pāris minūtes apcepiet saulespuķu eļļā. Pievieno sasmalcinātus puravus, pētersīļa kātiņus, dilles, čili un 50 g sviesta, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 3 minūtes.
3. solis
Iegūto zaļumu masu pārnes blenderī, pievieno pārējo eļļu un gaļas buljonu, sakuļ līdz viendabīgai masai.
4. solis
Skābenes biezeni (100g) ielej traukā, virsū liek krēmveida zaļumu biezeni, atstājot skābenes biezeni neskartu ap šķīvja malām. Olu sagriež gareniski, uz olas pusi uzlieciet nemizotas garneles, ielieciet bļodā ar biezeņa zupu. Ap malu kārto nomizotas garneles, rotā ar svaigām piparmētru lapām.
