Parasti tiek gatavotas zupas, bet mēs piedāvājam jums interesantu pirmā ēdiena versiju - ceptu zupu ar pupiņām un skābenēm. Šī zupa izrādās barojošāka, un pupiņas labi sader ar svaigu skābenes skābumu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg pupiņu;
- - 1 kg tomātu;
- - 500 g zaļie sīpoli;
- - 300 g skābenes un spinātu;
- - 1 ciabatta;
- - 2 selerijas kātiņi;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - ķekars pētersīļu, baziliku;
- - 10 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - melnie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Pupas pāris stundas iepriekš iemērc aukstā ūdenī, pēc tam vāra, pievienojot tam ķekaru pētersīļu, 1 tomātu un 3 ķiploka daiviņas. Katru ciabatta sagriež gareniski, pēc tam uz pusēm ceturtdaļās, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
2. solis
Skābenes 5 minūtes vāra verdošā ūdenī, noņem ar karoti ar rievu. Spinātus atsevišķi vārīt tajā pašā ūdenī, arī tos noņemt, ietaupīt ūdeni. Tomātus applaucē, nomizo, sagriež kubiņos. Sasmalciniet atlikušos ķiplokus, zaļos sīpolus un selerijas kātiņus.
3. solis
Sildiet 3 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā, sautējiet ķiplokus, pievienojiet sīpolu un seleriju un dažas minūtes vāriet. Pievieno tomātu mīkstumu, sāli, pusstundu vāra uz lēnas uguns.
4. solis
Pusi pupiņu sasmalciniet ar dakšiņu, pievienojot ūdeni, kurā tās vārītas. Ielieciet pupiņu biezeni pannā ar dārzeņiem, pievienojiet skābenes ar spinātiem, vāriet dažas minūtes.
5. solis
Pusi maizes ievieto karstumizturīgā traukā, pa virsu uzlej 3 ēdamkarotes olīveļļas, virsū liek zupu, pārkaisa ar nemazgātām pupiņām, pipariem, sāli, pārklāj ar maizi. Atkal aplejiet ar olīveļļu, pievienojiet nedaudz ūdens, kurā skābenes vārīja ar spinātiem. Cep 20 minūtes, pēc tam apkaisa ar baziliku uz izceptās skābenes zupas un nekavējoties pasniedz.
