Visas šo garšīgo sēņu salātu sastāvdaļas var pagatavot iepriekš, taču jums ir jāsavāc salāti tieši pirms pasniegšanas. Šī recepte nāk no Itālijas - lai arī salātus ir viegli pagatavot, tie garšo ļoti interesanti.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g šampinjonu;
- - 300 g ķiršu tomātu;
- - 100 ml sausā sarkanvīna;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 4 ēd.k. karotes ķirbju sēklu;
- - 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- - piparu graudi, pētersīļi, rukola, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet 1 tējkaroti melnos piparus un sasmalciniet tos javā, bet ne pārāk smalki. Ielieciet piparus mazā katliņā, tur pievienojiet sausu sarkanvīnu. Liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz vīns pusi iztvaiko.
2. solis
Izberž piparu vīnu caur sietu bļodā, mums pipari vairs nav vajadzīgi - tie vīnam piešķīra aromātu. Pēc garšas iemaisa citrona sulu, 3 ēdamkarotes olīveļļas un sāli. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
3. solis
Noslaukiet sēnes ar mitru drānu, sagrieziet kājas vienā līmenī ar vāciņiem, sagrieziet sēnes apmēram 3 mm biezās šķēlēs. Noskalojiet ķiršu tomātus, nosusiniet un katru sagrieziet ceturtdaļās. Noplēsiet pētersīļu lapas un sasmalciniet ar nazi. Rukolu noskalo zem ūdens, ļauj nožūt. Notīriet ķiploka daiviņas, sasmalciniet.
4. solis
Sildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas pannā, apcepiet lielu siltumu, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet pētersīļus un ķiplokus, nedaudz sāli un piparus. Grilē vēl minūti, pēc tam noņemiet no uguns.
5. solis
Salātu salikšanai: ielieciet rukolas lapas četrās plāksnēs, virsū izklājiet tomātus un sēnes. Labi noslaukiet salātu mērci un pārlejiet tos ar salātiem pa visu virsmu.
6. solis
Salātu virsū apkaisa grauzdētas ķirbju sēklas. Pasniedziet ķirbju sēklu šampinjona salātus ar pilngraudu maizītēm.
