Krāsnī ceptas krūtis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot gaļu. Pagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes, un pēc tam krūtis tiek pagatavotas krāsnī apmēram 2 stundas. Šī lēnā vārīšanās padara gaļu ļoti maigu un aromātisku. Krūtiņu cep ar sīpoliem, kartupeļiem, timiānu un lauru lapām, un svētku galdam to var pagatavot ar žāvētām plūmēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 800 g krūtis;
- 150 g žāvētas plūmes;
- 1 ēd.k. milti;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Nomazgājiet krūtis, nosusiniet un apkaisa ar miltiem. Taukus labi silda pannā un cep krūtis līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Cepto krūtis pārnes uz cepešpannas, pievieno atlikušos taukus un ielej nedaudz ūdens. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cepšanas laikā krūtis bieži jālej ar mērci. Kad tas ir pietiekami mīksts, ielieciet gaļai iepriekš mazgātās žāvētas plūmes un turpiniet cept krūtis kopā ar žāvētām plūmēm. Uzbriestot, žāvētas plūmes absorbēs ūdeni, tāpēc, kad mērce iztvaiko, pievienojiet ūdeni cepešpannai.
3. solis
Pēc apmēram četrdesmit minūtēm izņemiet gatavo krūtis no krāsns. Sagriež porcijās un liek uz šķīvja, rotā ar ceptām žāvētām plūmēm. Krūtiņu uzlieciet ar mērci, kas paliek uz cepešpannas. Jebkurš sānu ēdiens ir piemērots krūtīm, kas ceptas ar žāvētām plūmēm, bet tas ir īpaši labs ar sarkano kāpostu salātiem, kas apdarināti ar sausu vīnu un vārītiem kartupeļiem.
4. solis
Krāsns krūtis var pagatavot folijā. Šim ēdienam ar lielisku gatavošanas vienkāršību ir oriģināla un unikāla garša. Un tas noteikti patiks jūsu tuviniekiem. Mārciņas mārciņai būs nepieciešami 100 g riekstu sinepju, majonēzes, koriandra, sāls un pipari.
5. solis
Nomazgājiet un nosusiniet krūtis. Gaļā izdariet 4-5 dziļus griezumus un berzējiet krūtis ar koriandru un pipariem, lai tie iekristu izcirtņos. Atsevišķi sajauciet lazdu riekstu sinepes ar majonēzi un iegūtajai mērcei pievienojiet sāli. Šim ēdienam ir viens noslēpums. Jums nevajadzētu sālīt krūtis, bet gan sinepju-majonēzes mērci.
6. solis
Paņemiet pietiekami lielu folijas gabalu un ielieciet krūšu virs tā. Gaļu un izcirtņus pārklāj ar biezu majonēzes un lazdu riekstu sinepju maisījuma slāni. Pārklājumam varat izmantot karoti vai koka lāpstiņu, mērcei vienmērīgi jāatrodas uz krūtīm, bez atstarpēm. Pēc tam uzmanīgi, lai netraucētu pārklājumu, gaļu “iesaiņo” folijā un ievieto līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Jūs varat pārbaudīt krūšu gatavību ar dakšiņu vai asu iesmu, izspiežot gaļu caur foliju.
