Krūtis pieder pie visaugstākās pakāpes gaļas. Krūtiņas muskuļu audu struktūra satur tauku slāņus, kas gaļai piešķir labu garšu. Krūtis ir piemērota cepešu un pirmo ēdienu - zupu un boršču - pagatavošanai. Krūtiņas garšas īpašības ir īpaši acīmredzamas kūpinot un sālot. Krāsnī ceptā krūtis ir sulīga, aromātiska, un tās pagatavošanai nepieciešams maz laika.
Tas ir nepieciešams
-
- jauna dzīvnieka krūtis;
- naži;
- folija;
- citronu sula;
- sāls;
- malti pipari un zirņi;
- zaļumi;
- sīpols;
- rīsi;
- ūdens;
- margarīns;
- adata;
- diegi.
Instrukcijas
1. solis
Cepšanai izvēlieties jauna dzīvnieka krūtis. Sagatavojiet krūtis cepšanai, iepriekš to apstrādājot. Noskalojiet gaļu un izspiediet ūdeni. Noņemiet plēvi ar plānu asu nazi. Atdaliet krūtis un ribas no filejas. Pēc sagriešanas paliks garš gaļas slānis. Ja gaļa izrādās skarba, viegli to sakuļ un samitrina ar citrona sulu, ļaujot tai uzsūkties.
2. solis
Krūtiņai nav nepieciešamas īpašas piedevas un garšvielas. Izgriezto slāni berzē ar sāli un pipariem, kas sasmalcināti no zirņiem. Novietojiet krūšu lieso pusi uz folijas. Jūs varat smalki sagriezt mazgātos un žāvētos zaļumus un apkaisīt gaļas gabalu uz augšu, lai iegūtu garšu. Uzmanīgi pārklājiet "izliekto" fileju ar foliju un ielieciet folijas malas, lai sula neizskrietu uz cepešpannas un paliktu iekšā.
3. solis
Krūtis jācep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Lai noteiktu nākamā ēdiena gatavību, izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns. Uzmanīgi izvelciet foliju (lai tvaiki nenokļūtu sejā) un ar plānu nazi izveidojiet punkciju visbiezākajā gabala daļā. Ja naža gals viegli iekļūst un izdalās bezkrāsaina sula, tad gaļa ir gatava. Ja sula ir sarkanīga, pārklājiet krūtis ar foliju un turpiniet cepšanu. Lai iegūtu garoziņu, vārīšanas beigās atskrūvējiet folijas augšējo slāni un cepiet trauku cepeškrāsnī.
4. solis
Svētkiem jūs varat cept krūtis, to pildot. Lai to izdarītu, no jēra krūtiņas iekšpuses gar ribu kauliem izgrieziet plēvi un noņemiet ribas. Sākot ar slāņa plāno galu, visā krūšu garumā starp gaļas ārējo slāni un slāni, kas atrodas blakus bijušajai ribai, izgrieziet plēves tā, lai būtu atstarpe.
5. solis
Sagatavojiet malto gaļu. Pēc neapstrādāta jēra gaļas sasmalcināšanas pievieno ūdeni, sāli un maltus piparus, margarīnā sautētu sīpolu un vārītus rīsus. Aizpildiet krūtis ar maltu gaļu. Šujiet malās. Apkaisa ar sāli un maltiem pipariem un cep cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas sagrieziet gabaliņos un noņemiet pavedienus. Krāsu cepšana ir vienkārša un garšīga.
