Tunzivis ir viena no visvairāk patērētajām zivīm uz planētas. Šī jūras zivs ir populāra ar bagātīgu uzturvielu saturu un saglabā visas derīgās īpašības pat konservējot. No zivīm gatavo dažādus ēdienus, starp kuriem īpaša vieta ir zupām. Tunzivju zupas ir ne tikai garšīgas un barojošas, bet arī lielisks veids, kā novērst sirds un asinsvadu slimības.
Tunzivju īpašības un kaloriju saturs
Tunzivs tiek uzskatīts par līderi uzturvielu daudzuma ziņā. Šīs zivis gaļa satur tādus mikro un makro elementus kā: kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, hlors, sērs, jods, dzelzs, cinks, varš, mangāns, fluors, hroms, niķelis, kobalts, molibdēns. Vitamīni: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, liels daudzums olbaltumvielu un aminoskābju. Ir vērts atzīmēt arī Omega-3 kompleksa taukskābes, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas, smadzeņu, ādas un matu aktivitāti.
Tunzivis novērš glaukomas attīstību un novērš tīklenes izžūšanu. Tā mērena lietošana veicina redzes saglabāšanu daudzus gadus. Turklāt, ja jūs ēdat tunci jebkurā formā vismaz reizi nedēļā, tad samazināsies onkoloģisko patoloģiju attīstības risks.
Tunzivju gaļa ir laba ādai un gļotādām, nervu un gremošanas sistēmām, regulē cukura līmeni asinīs un piemīt antioksidanta īpašības.
Zivis nav ieteicamas cilvēkiem ar nieru mazspēju vai citām nieru problēmām. Arī šis produkts grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā jālieto piesardzīgi, nepārsniedzot dienas normu. Bērni tunzivju gaļu var ēst tikai pēc trim gadiem.
Tunzivīs ir maz kaloriju. Tās kaloriju saturs ir tikai 139 kcal, tāpēc šo zivi bieži izmanto kā diētisku produktu.
Konservētas tunzivju zupas, kuras pagatavošana ir vienkārša
Šī zupas recepte ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama. Šāds ēdiens ievērojami ietaupīs jūsu laiku un ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- vidēji burkāni - 1 gab.;
- tunzivju konservi - 1 bundža;
- rīsi - 2-3 ēdamk. l.;
- lauru lapa - 1 gab.;
- svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli) - 2-3 ēdamk. l.;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos un pārnes uz atsevišķu trauku.
- Nomizo burkānus un sīpolus, noskalo un smalki sagriež vai sarīvē plānās sloksnēs. Atveriet tunzivju konservus un ielejiet pusi eļļas.
- Novietojiet nelielu plītiņu ar ūdeni uz plīts. Kad ūdens vārās, garšojiet ar sāli, pievienojiet rīsus un vāriet 5 minūtes. Laika gaitā pievienojiet kartupeļus, burkānus, sīpolus un konservus. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
- Tad zupā pievienojiet lauru lapas, smalki sagrieztus zaļumus, piparus un sāli pēc garšas un vāriet, līdz vārīti.
- Pārnes zupu uz šķīvjiem un pasniedz.
Miežu tunzivju zupa
Tunča pērļu miežu zupu var pagatavot no konservētām, svaigām vai saldētām zivīm. Lietojot tunzivju konservus, eļļa jāiztukšo.
Sastāvdaļas:
- pērļu mieži - 4 ēdamk. l. (ar slaidu);
- lauru lapa - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote l.;
- tunzivju konservi - 1 bundža;
- vidēji burkāni - 1 gab.;
- ķiršu tomāti - 4-5 gab.;
- marinēti gurķi, plānās šķēlēs sagriezti - 2 gab.;
- sālījums (pēc izvēles) - 2 ēdamk. l.;
- kartupeļi - 1 gab.;
- citrons un sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet pērļu miežus aukstā ūdenī un pārnesiet uz vidēju kastroli. Pievieno daudz ūdens. Pērļu mieži absorbē lielu daudzumu ūdens, tāpēc vārīšanas laikā zupai vairākas reizes būs jāpievieno ūdens. Miežu vārīšana zemā siltumā prasīs apmēram stundu.
- Pievieno lauru lapas un tunzivju konservus. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns. Nomizo burkānus un sīpolus, noskalo un smalki sagriež.
- 5 minūtes sautē plānos sakapātus sīpolus un burkānus olīveļļā, pēc tam pievieno tunzivju pērļu miežu zupai.
- Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiršu tomātus, marinētus gurķus un marinētu gurķi.
- 15 minūtes pirms vārīšanas pārgrieztos kartupeļus pārnes uz zupas katliņu un vāriet līdz vārīšanai.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un plānu citrona šķēli.
Viegla tunzivju nūdeļu zupa
Zupa ar tunci un nūdelēm izrādās diezgan garšīga un ar ļoti savdabīgu garšu. Šo ēdienu var izmantot kā pilnīgas pusdienas vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- tunča gaļa - 1 gabals;
- Dašas buljons - 100 grami;
- rīvēts ingvers - 20 grami;
- balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote l.;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote l.;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote l.;
- viena laima vai citrona sula;
- jaunie ķiploki - 3 kātiņi;
- koriandrs - 2 ēdamk l.;
- nūdeles - 100 grami;
- Tabasko mērce - 1 tējkarote
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums jāsagatavo tunzivju gaļas marināde, nelielā traukā pievienojot olīveļļu, balzamiko etiķi, tējkaroti Tabasco mērces, sasmalcinātu koriandru un rīvētu ingveru. Rūpīgi samaisa.
- Pēc tam sagriezto tunci pārnes uz vārītās marinādes un virsū liek sojas mērci un laima sulu. Marinē tunci 2 stundas.
- Pēc tam, kad tunča gaļa ir marinēta, pārnes to uz iepriekš uzkarsētas pannas, pievieno Dašas buljonu, nūdeles un vāra 4 minūtes.
- Tad zupai pievieno sasmalcinātus ķiploku kātiņus, pārliek uz šķīvja un pasniedz.
Tunča karija zupa ar kuskusu un fenheli
Šīs zupas fenhelis un kurkuma piešķir ēdienam maigu, pikantu aromātu. Šis ēdiens patīkami pārsteigs jūsu ģimeni un draugus. Recepte paredzēta 2 porcijām.
Sastāvdaļas:
- jūras asaris - 300 grami;
- sīpoli - 30 grami;
- sausais anīss;
- burkāni - 50 grami;
- selerijas sakne - 50 grami;
- tuncis - 160 grami;
- olīveļļa - 30 grami;
- karija maisījums - 2 tējk;
- fenheļa sakne - 200 grami;
- cukini cukini - 80 grami;
- kuskuss - 80 grami;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cukurs, sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms sagatavojiet jūras veltes buljonu. Lai to izdarītu, jūras asarus pārlej katliņā, pārklāj ar jūras ūdeni un uzvāra. Pievieno sāli, piparus un cukuru. Parādītās putas ir jānoņem. Cepiet selerijas, burkānus un sīpolus katliņā atsevišķi. Tad pārnes tos uz buljonu un vāriet 60 minūtes, atceroties nosmelt putas. Kad buljons ir pagatavots, novietojiet to malā, lai tas atdziest, un pēc tam izkāš.
- Fenheļa sakni sagriež plānās šķēlītēs un pārliek atsevišķā traukā. Tunzivju gaļu sagriež kubiņos. Noskalojiet cukini cukini zem tekoša ūdens un sagrieziet plānās sloksnēs.
- Uzkarsētā pannā pievienojiet olīveļļu un ielieciet divas tējkarotes karija maisījuma, kas sadalīts pa visu pannu. Tad pievienojiet sagrieztu fenheļa sakni, piparus un kārtīgi samaisiet. Cep 3-4 minūtes.
- Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs un kopā ar kuskusu pievieno pannai un kārtīgi samaisa. Pagatavojiet vēl 3 minūtes. Lai novērstu sastāvdaļu sadedzināšanu, varat pievienot vairāk olīveļļas.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pannā ielej 1/3 sagatavotā jūras buljona, pievieno šķipsniņu cukura un sāli. Tad pievienojiet sagrieztus cukīni un vāriet 3-5 minūtes, līdz kuskuss ir gatavs.
- Pārējo buljonu ielej pannā, uzvāra un pievieno gabalos sagrieztu tunci. Pārnes zupu uz šķīvjiem un pasniedz ar zaļumiem.
Skatiet arī videoklipā: kā soli pa solim mājās pagatavot tunzivju zupu.
