Sēņu zupa tiek vārīta ūdenī, gaļas vai sēņu buljonā, dārzeņu buljonā. Sēņu zupa tiek iegūta ar unikālu aromātu, bet labāk to pagatavot vienu reizi, lai nesasildītu un nesabojātu garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- kaltētas sēnes (50 g)
- svaigas sēnes (250 g)
- pērļu mieži (100 g)
- priekšgala (1 galva)
- kartupeļi (2 gab.)
Instrukcijas
1. solis
Žāvētās sēnes ievieto sietā un labi izskalo zem tekoša ūdens. Bļodā sēnes pārlej ar aukstu ūdeni. Ļaujiet viņiem sēdēt un uzbriest 3 stundas. Caur sietu uzmanīgi ielej tumšo ūdeni katliņā. Šajā ūdenī vāriet sēnes. Bļodas apakšā būs nogulsnes, kuras var izmest.
2. solis
Sasmalciniet mīkstās sēnes un ielieciet katliņā. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, smalki sagriež sīpolu un apcep eļļā. Pārnes uz sēņu buljonu. Buljonu vajadzētu sautēt un nomizot pāris kartupeļus. Sagriež kubiņos un liek sēņu buljonā. Pagatavojiet 15 minūtes.
3. solis
Noskalojiet pērļu miežus zem krāna. Ievietojiet kastroli un pārlejiet verdošu ūdeni pāris centimetrus virs graudaugu līmeņa. Liek uz vidējas uguns. Laiku pa laikam maisa, lai graudaugi nedeg. Kad ūdens līmenis pazeminās, papildiniet ar svaigu aukstu ūdeni, tāpēc mieži ātri pagatavosies zupai. Noskalojiet gatavos miežus un ievietojiet zupā 5 minūtes pirms vārīšanas. Pasniedziet vārītu zupu ar krējumu un apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
4. solis
Svaiga sēņu zupa ar miežiem.
Svaigas sēnes sagriež šķēlēs, vāra uz lēnas uguns katliņā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Nomazgātos miežus ielej ar lielu daudzumu verdoša ūdens un vāra, līdz pusgatavs. Pievienojiet miežiem kartupeļu kubiņus, sautētas sēnes un sīpolus un vāriet vēl 15 minūtes. Gatavo zupu garšojiet ar skābu krējumu uz šķīvja.
