Ja jēru 24 stundas tur marinādē un pēc tam cep, gaļa izrādīsies maiga, un cepetis vienkārši izkusīs mutē.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg jēra mīkstuma;
- - 100 g sviesta;
- - 2 glāzes krējuma tomātu mērces;
- - 1 sīpols;
- - 1 burkāns;
- - lauru lapa;
- - melnie piparu graudi;
- - 1 glāze ābolu sulas;
- - 1 ēdamkarote cukura;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolu un burkānu un sasmalciniet tos. Piepildiet kastroli ar ūdeni. Pievieno visas garšvielas, sīpolus un burkānus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno ābolu sulu, sāli, cukuru, maisījumu vāra vēl 5 minūtes un atstāj atdzist.
2. solis
Ar šo marinādi ielej jēra gabalu. Ielieciet apspiešanu un atstājiet dienu, lai marinētu gaļu. Pagatavojiet skābo krējumu tomātu mērci. Lai to izdarītu, samaisa tomātu pastu un skābo krējumu vienādās proporcijās.
3. solis
Pirms vārīšanas noņemiet gaļu no marinādes un nosusiniet gabalu ar dvieli. Jēru sagrieziet diezgan lielos gabaliņos. Liek cepamtraukā un apcep cepeškrāsnī. Gaļu periodiski ielej ar skābo krējumu-tomātu mērci.
