Zandarts ar sēnēm un mērci izrādās ļoti maigs un ārkārtīgi garšīgs. Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
- - zandartu fileja 1 kg;
- - šampinjoni 300-400 g;
- - sīpoli 2-3 gab.;
- - ciets rīvēts siers 50 g;
- - sēņu buljons 50 ml;
- - smags krējums 2-3 ēdamk. karotes;
- - dārzeņu eļļa;
- - 0,5 citrona sula;
- - garšvielas zivīm;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet zandarta fileju, nosusiniet ar papīra dvieli. Pagaršo ar sāli, pipariem, apkaisa ar citrona sulu, pievieno zivju garšvielas. Atstāj marinēties.
2. solis
Notīriet sīpolu un sasmalciniet to. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Uz pannas uzkarsē augu eļļu, 3 minūtes apcep sīpolu. Tad pievienojiet sēnes, vāriet 4-5 minūtes. Pēc tam no pannas iztukšo 50 ml sēņu buljona. Sēnes vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes uz vidējas uguns.
3. solis
Sajauc rīvētu sieru ar krējumu un sēņu buljonu. Labi samaisiet.
4. solis
Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju, uz augšu ielieciet zandartus, sēnes un sīpolus. No folijas izveidojiet buferus, lai mērce neizplūst. Gatavo krējuma siera mērci pārlej zivīm.
5. solis
Pārklājiet zivis ar foliju, cepiet 20 minūtes 180 grādos. Pēc tam atveriet foliju, vāriet vēl 7-8 minūtes.
