Starp Balkānu virtuves produktiem īpašu vietu aizņem saldie bulgāru pipari. Ir daudz receptes papriku pagatavošanai. Salātus gatavo no svaigiem marinētiem, ceptiem, sautētiem saldajiem pipariem. Visos gadījumos papriku salāti ir ļoti garšīgi.
Saldo piparu salāti ar zaļumiem
- 500 grami saldo piparu; - 50 grami pētersīļu; - 25 grami dilles; - 25 grami bazilika; - sāls, 50 g augu eļļas.
Noskalojiet piparus, noņemiet sēklas. Tad ielieciet to verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, atdzesējiet piparus, sagrieziet sloksnēs, sāli un pārlejiet ar augu eļļu.
Cepti zvana piparu salāti ar ķiplokiem
- 500 grami saldo piparu; - 20 grami ķiploku; - 100 grami valriekstu; - 1 tējk citronu sula; - sāls, cukurs, melnie pipari; - 50 grami augu eļļas.
Izcepto papriku sagriež sloksnēs. Sasmalciniet ķiplokus un riekstus, samaisiet visas sastāvdaļas. Pievieno piparus, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Saldie pipari salāti ar āboliem
- 300 gr saldie pipari; - 100 grami zaļo ābolu; - 100 grami zaļo sīpolu; - 1 ķiploka daiviņa; - sāls, cukurs, melnie pipari; - 50 grami augu eļļas, garšaugi pēc garšas.
Piparus un ābolus sagrieziet kubiņos, sasmalciniet zaļos sīpolus, salātus un pētersīļus. Apvienojiet ēdienu, apkaisa ar cukuru, sāli un pievienojiet augu eļļu. Labi samaisa.
