Souvlaki ir grieķu ēdiens. Souvlaki gatavo mājās, pannā, pasniedzot ar dzatziki mērci.
Tas ir nepieciešams
- - vistas fileja - 1 kg.
- - augu eļļa - 1 ēdamkarote
- - ķiploki - 7-8 krustnagliņas.
- - sāls - pēc garšas
- - citronu sula - 2 ēdamk. l.
- - oregano
- - timiāns
- - bambusa iesmi
- Mērcei:
- - nesaldināts jogurts - 200 ml
- - ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- - mazs gurķis - 1 gabals
- - ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote.
- - dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Vistas fileju sagrieziet kubiņos 2-3 cm lielos gabaliņos. Ielieciet vistu traukā un sagatavojiet marinādi - sajauciet augu eļļu (olīvu vai citu, pēc garšas), sasmalcinātu ķiploku, citronu sulu, oregano, timiānu un ielejiet maisījumu pār vistu. Atstājiet vistu divas līdz trīs stundas ledusskapī marinēties sviesta un garšaugu maisījumā.
2. solis
Kad vista iemērc marinādē, izņemiet to no ledusskapja. Paņemiet pannu ar grunts dibenu un uzkarsējiet uz tā eļļu. Paņemiet bambusa iesmus, pārbaudiet, vai tie ietilpst pannā, un uz tiem uzlieciet vistu. Ielieciet vistas iesmus pannā un apcepiet līdz maigumam, laiku pa laikam pagriežot.
3. solis
Sagatavojiet grieķu tzatziki mērci. Lai to izdarītu, paņemiet nesaldinātu jogurtu, ielieciet to traukā, sarīvējiet gurķi uz smalkas rīves, izspiediet ķiplokus, ielieciet to visu jogurtā, pievienojiet nedaudz etiķa un olīveļļas. Visu kārtīgi samaisiet un atdzesējiet. Dzatziki var pievienot arī dažas dilles.
4. solis
Kad souvlaki ir pagatavoti, noņemiet tos no pannas, bet nenoņemiet gaļu no iesmiem. Ielieciet souvlaki uz plata trauka vai pitas (vai lavaša), pasniedziet dzatziki mērci vienā lielā traukā vai sadaliet pa daļām. Pasniedzot, souvlaki jābūt siltam un tzatziki mērcei vēsai. Dekorē ar olīvām un zaļumu ķekariem.
