Jūras un parastajam sālim ir gandrīz identisks sastāvs, tikai jūras sāls kļūst arvien populārāks ne tikai kā zāles vai kosmētikas līdzekļi, bet arī kulinārijā. Un viņas popularitātes noslēpums slēpjas viņas noderīgajās īpašībās.
Kā tiek iegūts jūras sāls
Jūras sāli ekstrahē dabiski iztvaicējot no ūdens. Pat senatnē cilvēki pamanīja, ka līčos un lagūnās, kur nav straumes, uzkrājas baltu vai caurspīdīgu kristālu nogulsnes. Šie kristāli bija jūras izcelsmes sāls. Saules staru ietekmē ūdens iztvaicēja, un sāls palika uz augsnes, tas ir, tā ekstrakcija kā tāda nebija nepieciešama - to vienkārši paņēma un izmantoja ēdiena gatavošanā. Nedaudz vēlāk cilvēki sāka veidot koka rezervuārus piekrastes rajonos, lai savāktu jūras ūdeni. Pēc žāvēšanas kristālus savāca ar rokām, kas faktiski tiek darīts līdz šai dienai. Faktiski šī minerāla ieguves veids gadsimtu gaitā nav mainījies.
Noderīgas jūras sāls īpašības
Ja parastais galda sāls, ko cilvēks lieto ikdienā, sastāv tikai no nātrija hlorīda, tad jūras sāls satur daudz noderīgu mikroelementu, piemēram, kāliju, magniju, hloru, cinku, kalciju, varu, jodu un daudzus citus. Tas ne tikai neveicina liekā šķidruma uzkrāšanos cilvēka ķermenī, bet arī lielā broma un magnija satura dēļ tajā noņem tā pārpalikumu, novēršot tūsku.
Daudzu gadu medicīnisko pētījumu rezultātā ir pierādīts, ka jūras sāls normalizē intrakraniālo un asinsspiedienu, palīdz atbrīvoties no hroniskas migrēnas.
Augsts joda saturs jūras sāls sastāvā palīdz tikt galā ar vairogdziedzera problēmām, labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbu.
Turklāt jūras sāls satur selēnu, kas novērš vēža šūnu parādīšanos un attīstību, tas ir, tas cīnās ar vēzi.
Kā izvēlēties un kā uzglabāt jūras sāli
Lietošanai kā atjaunojošs līdzeklis, tas ir, sāls vannu uzņemšanai ir piemērots rupjš jūras sāls. Bet ēdiena gatavošanai labāk izvēlēties smalki maltu sāli, jo tas izšķīst ātrāk.
Lielākais barības vielu daudzums ir nevis tīrā baltajā sālī, bet sērā. Pelēkā krāsa norāda uz okeāna mālu un jūras augu dunaliella klātbūtni tā sastāvā, kam piemīt nepārspējamas antioksidanta īpašības.
Pērkot, jums jāpievērš uzmanība izejvielu kvalitātei iepakojumā - to vajadzētu brīvi ielej, un tajā nedrīkst būt mitruma pēdas. Glabājiet jūras sāli sausā, tumšā vietā hermētiskā traukā. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot stikla trauku ar ciešu vāku.
