Pīrāgi ir labi gan kā uzkoda, gan kā pamatēdiens. Viņiem var būt visdažādākie pildījumi. Piemēram, gaļa un sēnes ir laba kombinācija, īpaši, ja izvēlaties pareizās garšvielas, piemēram, ķiplokus, melnos piparus vai Provansas garšaugus.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopa un sēņu pīrāgam:
- 500 g liellopa gaļas;
- 1 sīpols;
- 1 maza ķiploku galva;
- 3 ēd.k. milti;
- 3-4 tomāti;
- 200 g sēņu;
- 300 g kārtainās mīklas;
- sāls un pipari.
- Par teļa un sēņu pīrāgu:
- 200 g miltu;
- 120 g sviesta;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 300 g teļa gaļas;
- 250 g meža sēņu;
- 1 glāze krējuma;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 1/2 glāze sausa baltvīna;
- sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet tradicionālu Austrālijas liellopu un sēņu pīrāgu. Liellopa fileju sagriež kubiņos un apcep uz pannas ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu 10-15 minūtes. Pārnes uz bļodu. Smalki sagrieziet sīpolu un piecas minūtes pagatavojiet tajā pašā traukā vidējā siltumā. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet vēl pāris minūtes. Pēc tam atgrieziet gaļu uz pannas.
2. solis
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu un sasmalcina. Pārlej ar gaļu un sīpoliem. Ielieciet tur 2-3 ēdamkarotes. miltu mērces sabiezēšanai, garšvielas ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu uz vidējas uguns, pārklājot, vajadzības gadījumā papildinot ar ūdeni. Sasmalciniet sēnes, pievienojiet pannā un vāriet vēl pusstundu.
3. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar augstām malām. Izrullē gatavo kārtaino mīklu. Sadaliet to divās daļās. Izklājiet vienu mazāku ap trauku malām tā iekšpusē. Lielākā daļa kļūs par pīrāga virsotni. Ievietojiet pildījumu iekšpusē un uzlieciet ar atlikušo mīklu. Tādējādi kūka izrādīsies bez apakšas. Piespiediet pīrāga virsmu ar saputotu dzeltenumu tā, lai garoza būtu zeltaini brūna. Cep trauku pusstundu cepeškrāsnī. Labākais pīrāga pasniegšanas veids ir karsts, pievienojot tomātu mērci.
4. solis
Pagatavojiet teļa un meža sēņu pīrāgu. Lai to izdarītu, pagatavojiet mīklu, sajaucot miltus, kausētu sviestu, olas, sāli un cukuru. Pievienojiet nedaudz ūdens, bet tā, lai mīkla paliktu stingra.
5. solis
Pildījumam pagatavojiet maltu teļa gaļu ar ķiplokiem. Cepiet to pannā, garšojiet ar sāli un pipariem. Tad sasmalciniet meža sēnes un apcepiet arī. Atkal ielieciet malto gaļu, ielejiet maisījumu ar krējumu un vīnu, vāriet, līdz mērce sabiezē.
6. solis
Izrullē mīklu un liek pīrāga formiņā. Liek uz piecām minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam izņemiet to, ielieciet malto gaļu un vāriet vēl 15-20 minūtes 200 grādos.
