Auzās ir augsts tauku saturs graudaugos - līdz 9%. Tomēr tiem, kas vēlas zaudēt svaru, bieži iesaka ieturēt brokastis ar ēdieniem, kas gatavoti no šī graudauga. Ir izstrādātas arī īpašas "auzu" diētas. Vai tas ir paradoksāli? Nepavisam.
Kā auzu pārslas var palīdzēt zaudēt svaru
Auzas satur optimālu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, kā arī vitamīnu un cietes kombināciju cilvēkiem. Lietojot, putra no šī grauda nekavējoties nepiesātina cilvēku, bet tā dod enerģiju uz ilgu laiku. Pēc šādām brokastīm pirms pusdienām ir pilnīgi iespējams iztikt bez uzkodām.
Auzu pārslas satur personai nepieciešamās aminoskābes, daudz vitamīnu un mikroelementu. Starp pēdējiem ir dzelzs, kā arī "deficīts" cinks un jods. Un šīs graudaugu taukus lieliski absorbē cilvēka gremošanas sistēma.
Auzu pārslas ne tikai "piesātina", bet arī palīdz ķermenim strādāt labāk:
- pateicoties B grupas vitamīniem, tas spēj uzmundrināt;
- palīdz attīrīt toksīnu ķermeni, smago metālu sāļus;
- normalizē vielmaiņu;
- palīdz izvadīt holesterīnu;
- uzlabo zarnu darbību.
Tas viss labvēlīgi ietekmē gan figūras, gan sejas skaistumu.
Kādu labību izvēlēties pārtikai
Visu olbaltumvielu, vitamīnu un auzu graudu mikroelementu bagātību nav iespējams nodot cilvēka kuņģim. Daži no tiem vārīšanas laikā noteikti sabruks. Turklāt auzu pārslu tīrīšana, tvaicēšana un saplacināšana graudaugu pārslu ražošanā negatīvi ietekmē uzturvērtību.
Ja vēlaties maksimāli izmantot putru, apēdiet veselu auzu pārslu. Trūkums: gatavošana prasa visu stundu. Diezgan ilgu laiku jums būs jājautājas ar sasmalcinātiem graudaugiem.
Laika ekonomija liek mums izvēlēties pārslas. Patiesībā arī tas nav slikti. Galvenais ir izvēlēties sev vajadzīgos.
Kopš padomju laikiem auzu pārslas ir sadalītas kategorijās pēc malšanas smalkuma:
- Rupji, rupji malti, pazīstami kā "Hercules". Gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes, un receptēs viņi parasti iesaka graudaugus ielej tieši aukstā ūdenī (pienā). Bet pārslu sastāvs ir vistuvākais pilngraudam.
- Ziedlapu pārslas. Tos vāra apmēram 10 minūtes.
- Papildus. Plānākās pārslas, kuras jāvāra ne ilgāk kā piecas minūtes. Savukārt tie ir sadalīti pēc lieluma lielos - tas ir №1, vidējs - №2 un mazs - №3.
"Hercules" ir vispiemērotākais uztura uzturam. Protams, plānākas pārslas saglabā arī daudzas auzu vērtīgās īpašības. Bet ķermenis ātrāk absorbē to ogļhidrātus, tāpēc bada sajūta atgriežas diezgan drīz. Un, mēģinot zaudēt svaru, tā ir problēma.
Ir absolūti nepieciešams izvairīties no "tūlītējiem" graudaugiem. Šie graudaugi ir izgājuši pārāk daudz pārstrādes posmu, un no īstajām auzu pārslām tajos vairs nav daudz. Ne tikai tas, ka ražotāji labībai bieži pievieno cukuru, aromatizētājus un augļu aizstājējus. Izrādās mazvērtīga masa, piesātināta ar ogļhidrātiem.
Pilngraudu auzu pārslas
Veselīgākā auzu pārslu. Recepte divām līdz trim porcijām.
Nepieciešamie produkti:
- auzu pārslas - 1 slīpēts stikls (250 ml) bez "slaida"
- dzeramais ūdens - 0,5 l
- sāls pēc garšas.
Mēs gatavojam šādi:
- Šķirojiet graudus un noskalojiet tos sietā zem tekoša auksta ūdens.
- Ielejiet graudaugu katla apakšā. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties traukus ar biezu dibenu - tādā veidā putra nedeg. Lai piepildītu ar ūdeni.
- Ielieciet vidēju siltumu. Neaizklājiet katlu, līdz ūdens vārās. Periodiski samaisiet putru.
- Pēc putras vārīšanas to sāli. Samaziniet siltuma padevi līdz minimumam. Pārklājiet katlu ar vāku.
- Pagatavojiet stundu, laiku pa laikam noslaukot putas. Šajā laikā graudaugi uzbriest un absorbēs visu ūdeni. Gatavošanas beigās pārliecinieties, ka putra nesāk dedzināt! Šajā gadījumā izslēdziet nedaudz agri.
- Ļaujiet putrai stāvēt zem vāka apmēram desmit minūtes.
Parasti pirms pasniegšanas putru aromatizē ar sviestu. Uztura izvēlei varat izmantot 1-2 ēdamkarotes dārzeņu: saulespuķu vai olīvu.
Jūs varat arī dažādot garšu ar medus karoti, svaigu vai žāvētu augļu gabaliņiem. Bet ņemiet vērā, ka ļoti saldie augļi (piemēram, banāni) palielinās jūsu kalorijas.
Un vēl viens padoms. Pirms vārīšanas vēlams vairākas stundas vai pat nakti mērcēt veselas auzu pārslu putraimus. Par to mazgātos graudus vakarā ielej ar dzeramo ūdeni. No rīta vāra vārās, nedaudz samazinot vārīšanas šķidruma tilpumu.
Pateicoties mērcēšanai, putra būs gatava pusotru līdz divas reizes ātrāk. Turklāt tas labāk uzsūcas kuņģī, jo, turot auzas ūdenī, kompleksais olbaltumvielu lipeklis tiek daļēji iznīcināts.
Graudaugu putra uz ūdens
Vienkāršākā, "klasiskā" recepte auzu pārslu biezputrai ūdenī. Pietiekami, lai pabarotu divus vai trīs cilvēkus.
Produkti:
- auzu pārslas - 1 glāze
- ūdens - 1, 5-2 glāzes
- sāls pēc garšas
Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša:
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra.
- Viegli pievienojiet pārslas, maisot katliņa saturu.
- Sāls.
- Atkal uzvāra un samazina gāzi.
- Pagatavojiet 10-15 minūtes, pēc vajadzības noņemot putas.
- Noņemiet traukus no uguns, pārklājiet ar vāku. Ļaujiet putrai piecas minūtes nostāvēties.
Jūs varat garšot šādu putru tāpat kā iepriekšējā receptē.
Auzu pārslas ar žāvētiem augļiem
Pamatojoties uz divām dotajām receptēm, jūs varat pagatavot putru ar dažādām noderīgām piedevām. Piemēram, ar rozīnēm, kaltētiem bumbieriem un persikiem, žāvētām aprikozēm vai žāvētām plūmēm. Pietiks ar pāris saujām.
- Rūpīgi izskalojiet žāvētos augļus, pievienojiet karstu ūdeni un atstājiet nosegtu apmēram pusstundu.
- Notecina un nosusina uz salvete.
- Lielus žāvētus augļus sagriez gabaliņos (izmērs - kāds vien tev patīk), rozīnes atstāj tādas, kādas tās ir.
- Pievieno gatavajai putrai.
Rozīnes, žāvēti persiki un bumbieri padarīs auzu pārslu garšu saldāku. Bet žāvēti aprikozes un žāvētas plūmes dod nelielu skābumu, tāpēc putrā ar tām jāievieto karote medus.
Auzu pārslas bez vārīšanas
Interesanta "ātrā" recepte. Nevajag jaukt ar graudaugiem - "minūtes" no veikala iepakojumiem! Devas ir balstītas uz vienu ēdāju.
Sastāvdaļas:
- tradicionālās auzu pārslas - 5 ēdamk. karotes
- kanēlis - 0,5 ēdamk. karotes
- linu sēklas - 1 ēdamkarote. karoti
- zema tauku satura jogurts - 3 ēdamk. karotes
- medus - 2 ēdamk. karotes
- ogas (jebkuras) - viena vai divas saujas.
Jums būs nepieciešams arī svaigs verdošs ūdens.
Gatavošanas metode soli pa solim:
- Paņemiet šķīvi, no kuras vēlāk ēdīsit putru. Traukus viegli pārlej ar tējkannu verdošu ūdeni, lai tie sasildītos.
- Pievienojiet linu un kanēļa auzu pārslu.
- Pārlej verdošu ūdeni, lai pilnībā pārklātu plāksnes saturu. Viegli samaisiet.
- Aizveriet ar vāku un dvieli uz augšu. Atstājiet to uz piecām līdz septiņām minūtēm.
- Atklājiet putru. Pievienojiet medu un jogurtu, samaisiet. Pa virsu pārkaisa ogas. Putra gatava!
Šī ēdiena auzu pārslas var justies skarbas. Tāpēc tas nav ieteicams maziem bērniem. Bet, spriežot pēc atsauksmēm, šī putra ir ideāli piemērota diētiskām brokastīm.
"Slinks" auzu pārslu
Auzu pārslu putru var pagatavot nevārot un citādi - vakarā tvaicējot. Tajā pašā laikā parasti pievieno augļus, riekstus, ogas. Šeit, piemēram, ir variants ar āboliem.
Sastāvdaļas:
- pārslas - 1 "plāna" glāze (200 ml)
- ūdens - 1 tāda pati glāze
- āboli - 2 lieli vai 3 vidēji gabali.
- medus - 1 tējkarote
- kanēlis - 1 tējkarote
Kā trauku jums ir nepieciešams trauks ar puslitru, kuru var cieši noslēgt ar vāku. Piemēram, stikla burka vai pārtikas trauks.
Kā gatavot:
- Vāra ūdeni.
- Traukos ielej graudaugus, ielieciet kanēli un medu.
- Piepildiet ar ūdeni, samaisiet. Pārklāj ar vāku.
- Nomazgājiet ābolus, mizu un serdi. Sagriež mazos kubiņos. Pievieno putrai, atkal samaisa.
- Cieši uzlieciet pannas vāku.
- Kad putra ir atdzisusi, ielieciet to uz nakti ledusskapī.
No rīta ir gatavas gardas diētiskās brokastis.
Līdzīgi varat pagatavot auzu pārslu ar citiem augļiem. Piemēram, putra ar nomizotām apelsīnu šķēlītēm izrādās ļoti garšīga (un skaista). Augļi ir labi papildināti ar riekstiem.
Ja diēta nav pārāk stingra, tad tvaicēšanai varat izmantot vārītu vai aukstu pienu. Interesanta iespēja ir pārslas ielej ar aukstu zemu tauku saturu kefīru vai jogurtu. Šādu putru saldina ar ievārījuma vai ievārījuma karoti.
Auzu un kivi smūtijs
Auzu pārslu ēšana ir noderīga ne tikai graudaugu veidā. Piemēram, graudaugu un augļu kokteilis var būt brīnišķīgas brokastis. Zemāk ir recepte diviem cilvēkiem.
Produkti:
- auzu pārslu - 1 ēdamkarote. karoti
- kivi - 4 gab.
- banāns - 1 gab.
- medus - 1 ēdamkarote. karoti
- svaigi spiesta apelsīnu sula - 0,5 tases.
Jums būs nepieciešama arī glāze ledus.
Mēs to darām:
- Sasmalcina ledu blenderī līdz vidēja lieluma fragmentu stāvoklim. Apakšā ielieciet divas glāzes.
- Noņemiet kivi no ādas, katru augli sagrieziet uz pusēm.
- Ielieciet kivi, banānu, graudaugu, medu blendera traukā, pārlejiet ar sulu. Puto līdz viendabīgai masai.
- Ielejiet maisījumu glāzēs un samaisiet.
Jūs varat kalpot!
Ķiršu kokteilis
Ja diēta ļauj iekļaut pienu ar zemu tauku saturu, pēc tam izmēģiniet pūkainu smūtiju, kura pamatā ir šis produkts. Piena un auzu pārslu garšu lieliski papildinās ķirši.
Sastāvdaļas:
- ķirši bez kauliņiem - 1 glāze
- auzu pārslu - 2 ēd.k. karotes
- piens - 0,5 glāzes
- medus - 1 tējkarote
- zema tauku satura jogurts vai kefīrs - 5 ēdamk. karotes
- kanēlis - 2 šķipsniņas
Kā gatavot:
- Vāra pienu un pārlej ar pārslām. Atstājiet nosegtu 10 minūtes.
- Noskalojiet ķiršus, nosusiniet tos, noņemiet sēklas. Gatavo ēdienu rotā dažas ogas.
- Ķiršus, putru, jogurtu un medu sakuļ blenderī.
- Sadaliet maisījumu glāzēs, pievienojot katrai nedaudz kanēļa.
- Kad atdzisis, rotā ar ogām virsū un pasniedz.
Auzu pārslu kokteiļiem ir daudz iespēju. Apguvis pāris receptes, sāciet izdomāt savas. Mēģiniet pievienot citus augļus, riekstus, sulas. Un, ja jūs apvienojat diētu ar aktīvu apmācību, tad olbaltumvielu bagātīgais "auzu pārslu" smūtijs ar biezpienu jums ir ideāls.
Auzu pārslu želeja
Diētiskiem un medicīniskiem nolūkiem auzu želeja ir ļoti laba. Šeit ir viens vienkāršs veids, kā to pagatavot mājās.
Ir tikai divas sastāvdaļas: auzu pārslas (200 g) un dzeramais ūdens (1 l).
Gatavojiet šādi:
- Pārslas pārlej ar ūdeni.
- Ielieciet uz vidējas uguns un vāriet 35-40 minūtes.
- Buljonu izkāš caur sietu vai caurduri. To darot, ar karoti nospiediet auzu pārslu, lai izspiestu šķidrumu.
- Vārītās pārslas noslauka caur sietu un sajauc ar buljonu.
- Atkal uzliek uguni un uzvāra.
Kissel var viegli pārkaisa ar sāli vai saldināt ar medu.
Tradicionāls auzu želeja
Krievijā auzu pārslu gatavoja, izmantojot fermentāciju. Tas ļāva iegūt unikālu dzērienu, kas ir ārkārtīgi veselīgs.
Iepriekš par galveno sastāvdaļu tika izmantoti tikai veseli graudi, bet šodien recepte ir pielāgota arī graudaugiem. Putraimus un ūdeni ņem tādā pašā tilpuma proporcijā. Pirmajā sagatavošanā jums joprojām ir nepieciešama novecojusi melnās maizes garoza, kas kalpo kā raugs.
Kissel ir izgatavots šādi:
- Pārklājiet auzas (vai pārslas) ar ūdeni.
- Pievieno saldskābi (maizi).
- Atstājiet tumšā, siltā vietā 24 stundas.
- Iztukšojiet šķidruma daļu atsevišķā traukā un vāriet. Tas ir mūsu želeja.
- Ielieciet dažus biezos atlikumus glāzē, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. Tas ir nākamās želejas sagatavošanas sākums.
Viņi dzer auzu pārslu želeju siltu. Labākais laiks dzert ir no rīta, jo dzērienam ir uzmundrinoša iedarbība.
