"Atēnu" kūka izrādās ļoti maiga, garšīga, viegla un pārsteidzoša. Šajā kūkā nav miltu. Biskvītam ir riekstu garša. Cienastu iepilda olu krēms ar apelsīnu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g riekstu
- - 1 ēd.k. l. ciete
- - 75 g granulēta cukura
- - 3 olu baltumi
- - 2 apelsīni
- - 80 g pūdercukura
- - 3 olu dzeltenumi
- - 7 g želatīna
- - 300 g krējuma siera
- - 100 g šokolādes
- - 1 ēd.k. konjaks
- - 1 ēd.k. l. kakao pulveris
- - šķipsniņu sāls
- - 275 ml krējuma
- - 50 apelsīnu šķēles
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Blenderī sasmalcina 50 g granulēta cukura, cietes un riekstu līdz miltiem. Olu baltumus un sāli sakuļ līdz stingrām putām. Pievienojiet riekstu maisījumu un samaisiet, saliekot no apakšas uz augšu.
2. solis
Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet mīklu un cepiet 25-35 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārbaudiet biskvīta gatavību ar sērkociņu, ja tas ir sauss, tad to var dabūt ārā.
3. solis
Pagatavojiet apelsīnu krēmu. Apelsīnu biezenī izmantojiet blenderi. Mērcē želatīnu vēsā ūdenī un atstāj uz 15-20 minūtēm. Sasmalciniet 50 g pūdercukura un baltos dzeltenumus. Uzkarsē 175 ml krējuma līdz 90 grādiem un ielej to dzeltenuma masā, enerģiski maisa līdz viendabīgai masai. Vāra uz lēnas uguns līdz biezai, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns un pievieno želatīnu, samaisa. Pievienojiet konjaku un apelsīnu biezeni, samaisiet līdz viendabīgai masai. Atdzesējiet to. Krēmsieru un pūdercukuru sakuļ ar mikseri. Pievienojiet krējumu krēmam un samaisiet.
4. solis
Krēmu uzklāj uz biskvīta un izklāj pa virsmu. Atdzesē 1-2 stundas.
5. solis
Sagatavojiet šokolādes matējumu. Sildiet krējumu līdz 90 grādiem un pievienojiet 100 g šokolādes, kārtīgi samaisiet un pārklājiet kūku ar glazūru. Rotā kūku ar apelsīnu šķēlītēm.
