Ziemā barojošai diētai ir ļoti svarīgi ēst dažādus ēdienus. Brokoļu kāposti satur vērtīgas un organismam noderīgas vielas. Sagatavots ziemai, izmantojot šoku sasaldēšanu, tas saglabā izskatu un visas derīgās īpašības. Pamēģiniet pagatavot garšīgus un vieglus ēdienus no pārsteidzošiem kāpostiem.
Brokoļi vai pieder kāpostu ģimenes dārzeņu gada ražai. Tas ir bagāts ar vitamīniem, makro- un mikroelementiem, nesagremojamām šķiedrvielām un organiskām skābēm.
Kā pagatavot saldētus brokoļus
Tas tiek vārīts, tvaicēts, cepts, cepts, pievienots salātiem, zupām, pīrāgiem. To lieto mērcēs, suflē un kā jebkura garnīra rotājumu. Izmantojot kāpostus brokastīs, jūs varat iegūt pilnīgu ēdienu, kas ilgu laiku atliks izsalkuma sajūtu un dos jums spēku. Pusdienas laikā tas jūs piepildīs un palīdzēs izvairīties no pārēšanās. Vakariņās, ēdot salātus vai desertu, tas ļaus jums pilnībā gulēt un nepiepildīt vēderu.
Pirms lietošanas receptē ir ļoti svarīgi brokoļus pareizi atkausēt un nepārvērst par putru. Lai to izdarītu, jums jāsamazina saldētie kāposti verdošā, sālītā ūdenī un vāriet ne ilgāk kā 6-8 minūtes. Pēc tam ātri iztukšojiet verdošu ūdeni un ielejiet aukstu ūdeni (jūs varat iemest ledus gabaliņus).
Nianses
Lai brokoļi būtu garšīgi un ātri, jums jāatceras daži triki:
- gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu lieluma;
- ja vārīti mīklā, tad neatkausē, iemērc mīklā un apcep;
- ja pagatavo uz pannas, tad mikroviļņu krāsnī atkausē tikai pusi;
- gatavojot ēdienu, brokoļus ievieto pēdējos.
Izbalējis ziedkopu, dārzeņu plankumu izskats norāda uz tā pasliktināšanos. Labāk ir atteikties izmantot šādu kāpostu galvu.
Klasiskā recepte ar ķiplokiem
Komponenti:
- 300 grami brokoļu;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 70 ml augu eļļas;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim:
- Vāra ziedkopas sālsūdenī 5 minūtes.
- Atdzesējiet bļodā ar ūdeni un ledu, salieciet pāri sietam.
- Ķiplokus smalki sagriež, 60 sekundes apcep karstā eļļā.
- Kaltētas kāpostu ziedkopas liek katliņā, sautē uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Kad tas ir nedaudz brūnināts, pārnes uz šķīvi.
Šo recepti ir visvieglāk un ātrāk sagatavot. Piemērots zivīm, gaļai, mājputniem. Pēc izvēles pievienojiet kurkumu un aplejiet ar grieķu jogurtu.
Sautēti dārzeņi ar brokoļiem
- kāposti - 150 g;
- burkāni, sīpoli - 1 gab.;
- zaļie zirnīši, pupiņas (saldētas) - katra 70g;
- dzeramais ūdens - 50 ml;
- sāls, čili, sausi zaļumi.
Soli pa solim gatavošana:
- Saldētus kāpostus pāris minūtes iegremdē aukstā ūdenī, sadala ziedkopās. Sīpolus, burkānus sagriež mazos kubiņos.
- Cepšanas traukā ielej eļļu, uzkarsē, ielieciet sīpolu un apcepiet, līdz tā kļūst caurspīdīga. Pievieno burkānus, vienu minūti apcep uz lielas uguns, pārklāj, uz lēnas uguns vāra 3 minūtes.
- Pievieno pupiņas, pievieno ūdeni, vāra uz lēnas uguns, 4 minūtes nosedz. Pievieno piparus, kāpostus, sāli, pievieno garšvielas, kārtīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes un pasniedz kā siltu salātu. Palīdzi sev!
Tas labi sader ar vārītiem kartupeļiem, zivīm, gaļu. Jūs saņemsiet vieglu uzkodu iespēju.
"Quiche" ar brokoļiem
Sastāvdaļas mīklai:
- milti - 1 glāze;
- eļļa - 100 grami;
- sāls, cukurs - šķipsniņa;
- ledus ūdens - 60 ml.
Uzpildīšanai:
- kāposti - 1 kāpostu galva;
- ola - 4 gab.;
- krējums, piens 1 ēd.k.
- rīvēts siers (mocarella, parmezāns vai chadder) - katrs 0,5 glāzes;
- sāls, pipari - šķipsniņa vienlaikus.
Soli pa solim:
- Mīciet mīklu, turiet ledusskapī 30 minūtes zem plastmasas iesaiņojuma.
- Kamēr mīkla atdziest, sagatavo kāpostus. To vajadzētu vārīt, atdzesēt un noņemt visu šķidrumu.
- Izrullē atdzesēto mīklu, pārlej veidnē, pievieno pupiņas, cep 180 grādos 10 minūtes. Noņemiet pupiņu spilvenu.
- Olas, piena komponentus, sieru, sāli un garšvielas sakuļ ar mikseri.
- Ielieciet brokoļus uz gatavās pamatnes, ielejiet siera un piena maisījumu, apkaisa ar sezama sēklām, cepiet stundu 190 grādos.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet kūkai nostāvēties vēl 15 minūtes. Labu apetīti!
Ģimenes locekļiem un viesiem patiks šis oriģinālais pīrāgs ar smalku pildījumu.
Kaloriju saturs
Vienā 100 gramu produkta porcijā ir tikai 28 kcal. Uzturvērtībā ietilpst olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, uztura šķiedras, ūdens proporcijā 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Ieguvums un kaitējums
Pateicoties šķiedrvielām, gremošanas trakts un zarnas tiek normalizētas un tiek noņemtas kaitīgas vielas. Vitamīni stimulē imūnsistēmu, palielina ķermeņa pretestību saaukstēšanās laikā. Kālijs baro un atbalsta sirds muskuļus, palielina asinsvadu tonusu. Sulforafāns samazina audzēju attīstības risku.
Regulāra brokoļu lietošana pārtikā palielina visa ķermeņa piesātinājumu ar vērtīgām aminoskābēm un antioksidantiem, palēnina novecošanās procesu. Turklāt viņa sniedz nenovērtējamu pakalpojumu tiem, kas seko figūrai un regulāri ievēro diētu.
Neskatoties uz visām priekšrocībām, ir vairākas slimības, kurās nav ieteicams ēst šo kāpostu. Tātad, ja tiek konstatētas kuņģa-zarnu trakta slimības ar paaugstinātu skābumu vai alerģiju, tad labāk ir atteikties to ievadīt ēdienkartē.
