Pretēji iedibinātajām tradīcijām sāls, tāpat kā pirms tūkstošiem gadu, joprojām ir kaitīgs produkts. Tas liek locītavām čīkstēt, paaugstina asinsspiedienu. Lai arī pēdējos gados sāls pretinieku skaits ir pieaudzis, lielākā daļa cilvēku no tā neatsakās. Protams, mainīt ilgtermiņa ieradumu ir ļoti grūti.
Ieteicams pamazām pāriet uz veselīgu uzturu. Tas ir, sāls uzturā jāsamazina ar šķipsnu. Pēc kāda laika cilvēks pierod pie sāls trūkuma, ēdiens bez tā vairs nešķiet šausmīgi bezgaumīgs.
Sāli var veiksmīgi aizstāt ar kādu skābu sulu, īpaši laba ir citronu sula. Garšvielas, žāvēti augi arī ir labs sāls aizstājējs. Tie, kurus vajā fakts, ka ēdiens ir pilnīgi nesālīts, uz galda esošajam ēdienam var pievienot sāli.
Dārzeņi un zaļumi satur dabīgus sāļus, tāpēc, tos gatavojot, ir pilnīgi iespējams iztikt bez vārīšanas, kas iznīcina vitamīnus (īpaši maigajos zaļumos). Pat tiem, kuri negrasās atteikties no šī produkta, ieteicams arī gatavot zaļumus bez sāls, jo tie ir garšīgāki. Sāls ir ļoti neveiksmīgs nātrija aizstājējs, kas atrodams kartupeļos, bietēs un jūras aļģēs. Veseli graudaugi un žāvēti augļi ir noderīgi un ne mazāk garšīgi. Tie ir arī dabīgā sāls avoti.
Veicot veselīgu uzturu, jums vajadzētu izvairīties no pusfabrikātiem, gataviem gaļas produktiem - tie ir bagāti ne tikai ar sāli, bet arī ar citām kaitīgām piedevām. Mums būs jāatsakās no marinētiem gurķiem un marinādēm, dažāda veida gatavām mērcēm un buljona kubiņiem. Vēlams pat neskatīties dažādu sāļu uzkodu virzienā: čipsi, cepumi. Arī sāļie rieksti ir kaitīgi, lai gan dabiskajā formā tie ir vieni no visnoderīgākajiem gardumiem.
Jau sen ir pierādīts, ka cilvēka nieres izdalās tikai 25 gramus sāls dienā, kas ir aptuveni viena ēdamkarote. Tas ietver arī nātriju un hloru, kas dabiski tiek iekļauti pārtikā. Tikai veselīgas nieres var noņemt šo sāls daudzumu no ķermeņa.
Ķermenī uzglabātais sāls aiztur ūdeni ap to un sarežģī daudzu orgānu darbu. Atmetot sāli, cilvēks tiek atbrīvots no šī liekā šķidruma. Tad tas iet gar ķēdi - samazinās spiediens, samazinās sirds slodze, uzlabojas nieres, āda brīvi elpo.
Lai to panāktu, ir vērts pāriet uz veselīgu uzturu un atteikties no sāls. Tas nav milzīgs upuris labas veselības labā.
