No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka ir ļoti daudz cepumu krēmu. Bet tas tā nav. Faktiski ir tikai daži pamata krēmu veidi. Viss pārējais ir "variācijas par noteiktu tēmu", kas ļauj iegūt dažādas garšas. Turpmāk tiek piedāvātas vairākas šādas "variācijas".
Tas ir nepieciešams
-
- Olas;
- cukurs un pūdercukurs;
- sviests;
- kondensētais piens;
- citronskābe.
Instrukcijas
1. solis
Neapstrādātu olbaltumvielu krēms.
Krēmam jums būs nepieciešami: 8 ēdamkarotes cukura pulvera, 4 olas, 6 pilieni atšķaidītas citronskābes.
Atdaliet olbaltumvielas. Ielieciet pannu ar olbaltumvielām aukstumā (aukstā ūdenī vai uz ledus). Puto, līdz iegūst biezas, stabilas putas. Nelielās porcijās (apmēram 1/3 daļas) pievienojiet pūdercukuru un atkal kārtīgi sakuliet. Pievienojiet citronskābi, pārtikas krāsvielas un atlikušo cukura pulveri. Ātri samaisiet.
2. solis
Krēms olu krēmā.
Nepieciešams: 8 ēdamkarotes granulēta cukura, 4 olas, 0,5 tases ūdens, 6 pilieni atšķaidītas citronskābes.
Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Labi samaisiet. Vāra, līdz sīrupa paraugs ir uz bieza diega. Atdaliet olbaltumvielas. Tvertni ar olbaltumvielām ievieto aukstumā. Putot. Jāveido biezas, noturīgas putas. Cukura sīrupu plānā plūsmā ielej traukā ar olbaltumvielām, pēc tam sita vēl 1-2 minūtes. Citronskābi un krāsas pievieno tūlīt pēc vārīšanas.
3. solis
Sviesta krēms ar iebiezinātu pienu.
Krēmam jums būs nepieciešams: sviests - 100g, iebiezināts piens - 4 ēdamkarotes.
Sakuļ sviestu (pātagu sviestam jābūt istabas temperatūrā). Pievienojiet iebiezināto pienu, nepārtraucot putošanu. Jums vajadzētu iegūt pūkainu viendabīgu masu.
4. solis
Sviesta krējums ar pienu un olām.
Krēmam jums būs nepieciešams: 100 g sviesta, 2 ēdamkarotes granulēta cukura, 1 ola, piens - 2 ēdamkarotes.
Apvienojiet pienu un cukuru. Labi samaisiet, uzvāra. Olas sakuļ atsevišķi. Nepārtraucot putošanu, ielejiet plānu karsta sīrupa plūsmu. Maisījumam jābūt ļoti karstam, bet ne vārītam. Maisījumu atdzesē. Sakuļ sviestu, nepārtraucot pātagu, iegūto sīrupu pamazām ielej sviestā. Beat līdz pūkains.
5. solis
Krēms uz olām.
Jums būs nepieciešams: 1 glāze piena vai krējuma, 4 ēdamkarotes granulēta cukura, 1 tējkarote cietes, 3 olas.
Apvienojiet cukuru, cieti un olas. Labi samaisiet un pievienojiet pienu. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz parādās pirmie burbuļi. Maisa tikai ar koka karoti vai lāpstiņu. Atdzesē.
