No vācu un itāļu valodas vārds "marcipāns" tiek tulkots kā "marta maize", un tas nav velti - produkti, kas izgatavoti no marcipāna masas, šajās valstīs ir tikpat izplatīti kā maize. Bet Krievijā ilgu laiku maizīšu, kas izgatavotas no sasmalcinātiem riekstiem, pildījumu ar cukuru sauca par marcipānu, kas, protams, ir negodīgs malds.
Tas ir nepieciešams
-
- mandeles - 3 tases;
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 2 tases;
- pūdercukurs - 4 ēdamkarotes;
- pārtikas krāsvielas;
- dārzeņu eļļa;
- dažus pilienus medus.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā uzkarsē ūdeni. Pievieno cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Uzkarsē sīrupu un ļauj tam pāris minūtes ievilkties. Noņem katliņu no uguns un sakuļ maisījumu, līdz sīrups ir duļķains.
2. solis
Notīriet mandeles. Lai to izdarītu, ielieciet to bļodā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet to iedarboties 10 minūtes. Tad piepilda ar aukstu ūdeni. Tagad rieksti viegli lobīsies. Nosusiniet un sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās. Pievienojiet cukura sīrupam, kārtīgi samaisiet, ielieciet uguni un vāriet 2-3 minūtes. Tad ielieciet maisījumu uz virsmas, kas pārkaisa ar cukura pulveri, un mīciet marcipāna masu.
3. solis
Sadaliet masu vairākos gabalos. Lai marcipānu nokrāsotu vēlamajā krāsā, izdariet gabalā nelielu ieplaku, pievienojiet krāsvielu tur un kārtīgi samīciet. Tam labāk izmantot dabiskas krāsvielas, piemēram, biešu vai ogu sulu.
4. solis
No marcipāna masas jūs veidojat jebkādas figūras, piemēram, no plastilīna. Marcipāns diezgan ātri izžūst, tāpēc iesaiņojiet masu, kuru nelietojat, ar plastmasu un, ja tā izžūst, samitriniet rokas ar ūdeni. Līmējiet mazās figūru detaļas viena ar otru ar medus pilienu.
5. solis
Kūku rotājumu pagatavošanai varat izmantot arī gatavas veidnes. Eļļojiet šādu veidni ar augu eļļu, paņemiet marcipāna masas gabalu, piepildiet ar to veidni un labi saspiediet. Tad apgrieziet veidni un strauji iesitiet uz galda - marcipāns no tā atdalīsies.
6. solis
Gatavās figūriņas pārkaisa ar pūdercukuru. Uzglabāšanai iesaiņojiet tos pergamenta papīrā un ievietojiet kastē ar cieši pieguļošu vāku.
7. solis
Ir vēl viens veids, kā krāsot figūras. Krūzē sajauciet dažas ēdamkarotes dzidra alkohola (piemēram, grapu) un pilienu pa pilienam pievienojiet šķidru pārtikas krāsvielu. Sagatavojiet vairākas no šīm krāsvielām atbilstoši vēlamo krāsu skaitam un ar plānu otu nokrāsojiet gatavās marcipāna figūras. Pēc tam ļaujiet figūriņām nožūt un uz augšu pārklājiet ar pūdercukuru.
