Marcipāns ir elastīgs cukura pulvera un rīvētu mandeļu maisījums. Marcipāns tika izgudrots Francijā, bet plaši izplatīts Vācijā un Austrijā. Marcipāna masas plastiskuma dēļ to plaši izmanto kūku, konditorejas izstrādājumu un desertu dekorēšanai. Bet marcipāns var būt arī neatkarīgs konditorejas izstrādājums.
Tas ir nepieciešams
-
- 0,5 kg mizotu saldo mandeļu kodolu;
- 15 gabali rūgto mandeļu;
- 200 g augļu cukura;
- 1 ēd.k. karote ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Mandeles applaucē ar verdošu ūdeni.
2. solis
Nomizojiet riekstus.
3. solis
Uz cepešpannas plānā kārtā izklājiet riekstus un ievietojiet cepeškrāsnī, lai nožūtu.
4. solis
Žāvējiet uzgriežņus 140 grādos ar atvērtām krāsns durvīm.
5. solis
Riekstus nepieciešams nosusināt gaiši krēmīgā krāsā, lai tie nedegtu un nekļūtu dzelteni.
6. solis
Riekstus samaļ pēc iespējas mazākā kafijas dzirnaviņā.
7. solis
Arī cukuru nepieciešams sasmalcināt pulverī.
8. solis
Blenderī iemaisa cukuru un lazdu riekstus.
9. solis
Ielieciet maisījumu porcelāna traukos un ar aerosola pudeli, pagriežot masu, ievadiet tajā aukstu ūdeni.
10. solis
Pēc tam maisījumu ievieto traukā ar biezu dibenu un 3-4 minūtes karsē ar minimālu siltumu.
11. solis
Ielieciet maisījumu uz koka dēļa un mīciet mīklu, viegli pārkaisa ar cukura pulveri - ne vairāk kā 2 ēdamkarotes.
