Lai ēdienam piešķirtu pilnīgu un tajā pašā laikā unikālu izskatu, tas ir jāizrotā. Šokolādes figūriņas ir lielisks atradums gardu, skaistu desertu cienītājiem. Turklāt to izgatavošana nebūt nav grūta.
Tas ir nepieciešams
-
- veidnes šokolādei;
- šokolādes tāfelītes;
- pārtikas krāsvielas;
- pergaments;
- zīmulis;
- metāla cepumu griezēji.
Instrukcijas
1. solis
Smalki salauziet šokolādes tāfelīti un izkausējiet ūdens vannā. Tagad izkausēto šokolādi ielejiet jebkurā traukā un atdzesējiet to saldētavā. Šokolādi nepieciešams atdzesēt pietiekami ilgi, līdz masa sāk sacietēt. Pēc tam ar spēcīgu maisīšanu šokolādi atkal uzkarsē līdz darba temperatūrai. Darba temperatūra piena šokolādei ir 30-32 grādi, bet baltajai šokolādei - 28-30 grādi. Šīs darbības ir nepieciešamas, lai nākotnes produkts iegūtu patīkamu spīdumu, cietību un trauslumu. Šādi pagatavotai šokolādei būs vienmērīga tekstūra, patīkams aromāts un ilgs glabāšanas laiks.
2. solis
Veidojiet figūriņas, izmantojot īpašas šokolādes veidnes. Tos var iegādāties trauku veikalos, konditorejas lielveikalos, dažādos tiešsaistes veikalos, kas piedāvā preces konditorejas pavāriem. Rūpīgi noslaukiet veidni ar dvieli, pievēršot uzmanību visiem izliekumiem un maziem ievilkumiem.
3. solis
Viegli piepildiet veidni ar šokolādi, nepievienojot to līdz galam. Lēnām uzsitiet veidni uz galda, lai izdalītos viss gaiss un šokolāde vienmērīgi sadalītos pa visām rievām. Lai pārliecinātos, ka figūriņas iekšpusē nav palikuši gaisa burbuļi, paceliet veidni un apskatiet izstrādājuma dibenu.
4. solis
Ielieciet piepildītās veidnes ledusskapī. Uzstādīšanas laiks ir atkarīgs no figūriņas lieluma. Vidēji tas aizņem 10-30 minūtes. Lai pārliecinātos, ka šokolāde ir pilnībā sasalusi, apskatiet pelējuma dibenu. Krāsai jābūt vienveidīgai. Uz figūras nedrīkst būt sudrabainas svītras un ēnas.
5. solis
Novietojiet uz galda tīru dvieli. Apgrieziet veidlapu un viegli pieskarieties tai uz galda. Skaitļi izkritīs uz dvieļa.
6. solis
Izmantojiet dažādu krāsu šokolādi, lai izveidotu interesantākas un neparastākas formas. Vienā veidnē varat apvienot vairākus šokolādes veidus, piešķirot katram produktam savu unikālo izskatu un garšu.
7. solis
Veidojiet šokolādes formas, izmantojot trafaretu, ja jums nav īpašu formu. Lai to izdarītu, uz pergamenta papīra uzklājiet dažādus modeļus (varat tulkot izdrukātos attēlus).
8. solis
Sagatavojiet šokolādi tāpat kā 1. solī. Ar to piepildiet pergamenta kūku vai nelielu celofāna maisiņu. Nogrieziet somas degunu. Uzklājiet šokolādi uz papīra un ļaujiet tai pilnībā sasalt ledusskapī. Noņemiet sasalušās figūras ar aukstu, asu nazi. Tas jādara ātri un ļoti uzmanīgi.
9. solis
Uz pergamenta loksnes uzklājiet plānu šokolādes slāni un atstājiet sacietēt. No iegūtā slāņa jūs varat sagriezt šokolādes figūras ar dažādām metāla veidnēm. Lai to izdarītu, jums ar pelējuma palīdzību ir stipri jāpiespiež šokolādes slānis, jāizspiež figūra ar nazi un uzmanīgi jāizņem no pergamenta.
