Mūsu valsts iedzīvotāji joprojām maz zina portugāļu virtuvi, lai gan tradicionālie portugāļu ēdieni visā pasaulē ir pazīstami ar to daudzveidību un garšu. Viens no spilgtākajiem portugāļu ēdieniem ir teļa gaļas eskalops ar mocarellu un bekonu.
Teļa gaļas eskalopi ar mocarellu un bekonu
Sastāvdaļas:
Eskalope - 800-900 g;
Liels tomāts - 1 gab;
Svaigs baziliks;
Speķis - 160 g;
Mozzarella siers - 160 g;
Ķiploki - 4 krustnagliņas;
Lauru lapa - 1 gab;
Olīvju eļļa
Biezs kečups, galda sāls un melnie pipari.
Sagatavošana:
Katrs eskalops atsevišķi jāiesaiņo plānās bekona sloksnēs, pēc tam jāpiestiprina ar zobu bakstāmiem.
Cep labi sakarsētā olīveļļā, pēc tam gaļai pievieno saplēstu lauru lapu, smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, sasmalcinātus piparus un sāli pēc garšas.
Tiklīdz gaļa ir apcepta vēlamajā pakāpē, jums nekavējoties jāielej vajadzīgais vīna daudzums, jāgaida, līdz tā nedaudz iztvaiko, un jāturpina ēdiena gatavošana vēl 8-10 minūtes.
Virsū liek biezu kečupu, kas ietīts bekona sloksnēs, un virsū ar sagrieztu sieru. Vāra uz mazākās uguns, līdz mocarella sāk kust.
Eskalopu augšpusē vispirms ielieciet tomātu šķēles, pēc tam zaļo baziliku, pēc kura trauku var izlikt uz plāksnēm un pasniegt pie galda.
Gatavotus eskalopus ieteicams pasniegt ar kartupeļu biezeni vai vārītiem garengraudu rīsiem ar viegliem dārzeņu salātiem, kā arī baltas, viegli grauzdētas maizes trijstūriem.
Lai padarītu šo portugāļu ēdienu garšīgāku, tas ir jāgatavo no tvaicētas teļa gaļas, bet, ja to nevarat atrast, varat izmantot arī saldētu gaļu, taču šajā gadījumā vārīšana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Gaļas terīne ir garšīgs cūkgaļas ēdiens ar maigām vistas aknām, aromātisku bekonu, pistācijām un ceptiem sīpoliem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam. Tas ir nepieciešams - 800 grami cūkgaļas; - 200 grami vistas aknu
Eskalopa pagatavošanai tiek ņemta vislabākā gaļa - šķiņķis vai cūkgaļa, tāpēc tā vienmēr izrādās maiga, aromātiska un ļoti garšīga. Tas ir nepieciešams - cūkgaļa (šķiņķis vai muguriņa) - 1 kg; - kartupeļi - 1,5 kg; - tauki - 50 g
Ja Jaungada vakarā vēlaties patīkami pārsteigt savus mīļos vai viesus, mēģiniet pagatavot oriģinālu ēdienu - gaļas bumbiņas bekonā. Jūs varat pasniegt šo ēdienu kā atsevišķu karsto ēdienu vai piedāvāt to kā garšīgu aukstu uzkodu. Tas ir nepieciešams - 600 g liesas cūkgaļas - 100 g šampinjonu - 1 sīpols - 50 g bieza krējuma - 150 g bekona (vēlams šķēlēs) - 1 ola - malti melnie pipari - malti baltie pipari - kaltētas dilles - svaigi pētersīļi (p
Lauku stila terīne vai zemnieku pastēte ir pārsteidzoši bagāts ēdiens pēc struktūras un garšu kombinācijas. Jo vairāk tajā ir gaļas, garšvielu un garšaugu šķirņu, jo bagātāks aromāts un gaišāks gastronomiskais iespaids. Šis ēdiens tiek pasniegts ar siltu bageti un Dižonas sinepēm, vīģu ievārījumu un dažādām sāļām marinādēm
Pagatavojiet neticami gardu kraukšķīgu rīvētu cūkgaļu. Jūs varat to pasniegt ar rukolu, apkaisa ar citronu sulu. To var pasniegt arī ar svaigiem tomātiem un spinātiem. Tas ir nepieciešams Četras porcijas: - 2 cūkas muguriņas bez kauliem, kas katra sver 220 g
