Ir grūti iedomāties rudeni bez smaržīgas sēņu zupas. Zupas kartupeļu biezeni no meža dāvanām ar grauzdiņiem ir visas iespējas kļūt par, iespējams, labāko grūto un vēso rudens dienu. Šis ēdiens tiek pasniegts pasaules labākajos restorānos, taču tas neapšaubāmi vislabāk garšo mājās, kad tā garšu un aromātu baudāt tuvā vai ne tā ģimenes lokā.
Sēņu biezeņa zupas pagatavošanas noteikumi un nianses
Šīs zupas maigā, gandrīz krēmīgā tekstūra kopā ar porainiem grauzdiņu gabaliņiem liek sirdij pukstēt pat vismodernākajā gardēžā. Pareizajā sēņu biezeņa zupas receptē nav krējuma, un sāls tiek izmantots līdz minimumam. Pēc blendera lietošanas trauks nedrīkst kļūt par 100% biezeni. Tajā vajadzētu palikt maziem sēņu gabaliņiem. Visbeidzot, galvenais noslēpums ir. Visi noslēpumi ir zināmi, ir laiks sākt gatavot.
Sastāvdaļas krēmveida sēņu zupai ar grauzdiņiem
Ņemiet vērā, ka receptē ir sāls. Tomēr mēs to tieši nepievienosim zupai. Sāls ir nepieciešama, lai pagatavotu grauzdiņus, kas jums vispirms ir jādara.
Kā pagatavot sēņu zupu ar grauzdiņiem: soli pa solim
Lai pagatavotu grauzdiņus, pannā izkausē sviestu un sagriež maizi kubiņos. Katru gabalu iemērciet izkausētā sviestā, pēc tam sāli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C, ielieciet maizi uz cepešpannas un ļaujiet tai nožūt 25-30 minūtes. Ja krutoni nav pietiekami stingri, varat palielināt laiku, kad tie atrodas krāsnī.
Paņemiet kastroli ar grunts dibenu un uzkarsējiet tajā olīveļļu nedaudz virs vidējas uguns. Sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos, ielieciet eļļu un sautējiet, nepārtraukti maisot apmēram 5-8 minūtes. Sīpols nedrīkst kļūt brūns, bet caurspīdīgs. Katliņā ievieto ķiploku daiviņu, kas izvadīta caur presi, un turpina karsēt ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Ir svarīgi, lai
Ir pienācis laiks samazināt siltumu līdz vidējam un sagriezt sēnes biezās šķēlēs. Sajauc tos ar žāvētām sēnēm un liek katliņā ar sīpoliem un ķiplokiem. Visu sajauciet un turiet uguni apmēram 7-9 minūtes. Sēnēm jābūt mīkstām.
Ielej dārzeņu buljonu. Tā vietā varat izmantot vienkāršu ūdeni. Pievienojiet siltumu un pagaidiet, līdz tas vārās. Tad atkal samaziniet to līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes.
Atsevišķā traukā sajauciet pienu, miltus un augu eļļu. Pievienojiet šo maisījumu zupai, ātri samaisiet visu ar putojamo slotiņu vai karoti, lai nepaliktu gabaliņi. Turiet uguni, līdz zupa sāk sabiezēt. Parasti tas aizņem apmēram 5 minūtes.
Uz zema ātruma zupu biezenē 15 sekundes. Jums tas nav jādara ilgāk, jo traukā vajadzētu palikt veseliem sēņu gabaliņiem. Tagad ir pienācis laiks piparus un sālīt sēņu zupu. Lai pabeigtu pieskārienu, pievienojiet traukam šķipsniņu muskatrieksta. Pasniedziet zupu karstu, pārliecinoties, ka katra plāksne tiek papildināta ar kraukšķīgiem grauzdiņiem. Ja vēlaties, zupu varat pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
