Sēņu pīrāgs ir smaržīgs un ēstgribu radošs ēdiens, rudens sākuma simbols. Oriģinālu konditorejas izstrādājumu ar sēnēm receptes ir sastopamas daudzu pasaules tautu tradicionālajā virtuvē. Tas lielā mērā ir saistīts ar faktu, ka sēnes uzturvērtības ziņā tiek uzskatītas par gaļas aizstājējiem un no tām var pagatavot visdažādākos ēdienus - sākot no zupām līdz maltiem ikriem un klimpām. Vecajās dienās sēnēm bieži bija "gaļas nabadzīgajiem" loma, un bagātāki cilvēki sēnes neatstāja novārtā - galu galā, piemēram, pareizticīgo kalendārā ir daudz "ātru" dienu; dažos jūs pat nevarat ēst zivis, un sēnes vienmēr ir laipni gaidītas. Turklāt sēnes ir mazkaloriju produkts (tie ir 90% ūdens, pārējie ir B grupas vitamīni).
Tas ir nepieciešams
-
- Pīrāgam: kefīrs - 1 glāze (250 ml)
- divas olas
- milti - 5 ēdamkarotes (140 g)
- soda - puse tējkarotes
- sāls - 2 tējkarotes
- sviests - 50 g.
- Pildījumam: savvaļas sēnes (baravikas
- balts
- baravikas) - 500 g
- sāls pēc garšas.
- Sviests cepšanai
- Rīvēts siers augšdaļas kaisīšanai
Instrukcijas
1. solis
Sēnes rūpīgi jānomazgā un jātīra. Īpaši uzmanīgi ir jāapstrādā eļļa, no kuras vāciņiem jums jānoņem āda. Pārējām sēnēm ir pietiekami nogriezt kājas un rūpīgi notīrīt vāciņus (dažus no tiem var nogriezt). Nomizotās sēnes sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Sēnes liek siltā pannā un, laiku pa laikam apmaisot, apcep uz lēnas uguns, līdz liekais šķidrums iztvaiko. Panna nedrīkst būt karsta, sēnēm nedrīkst ļaut sadedzināt! Tiklīdz nevajadzīgais ūdens pazūd, sēnēm jābūt sālītām, pievienojiet tām sviestu un vāriet, līdz gandrīz gatavas.
3. solis
Lai pagatavotu mīklu, olu ar dakšiņu jāmaisa ar sāli, jāpievieno ātrā soda un jāielej glāze kefīra. Tad jums jāsāk pievienot miltus - pakāpeniski, uz karotes, katru reizi viegli maisot.
4. solis
Apmēram 20 cm diametra cepšanas trauku vajadzētu ieeļļot ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem vai maizes drupām. Vispirms veidnē ielej mazāku mīklas daļu. Uz augšu jums vienmērīgi jāizklāj ceptas sēnes. Pārklājiet šo pildījumu ar atlikušo mīklu un apkaisa ar rīvētu sieru. Kūka jācep līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī.
5. solis
Sēņu pīrāgs tiek pagatavots 40 - 60 minūtes. Gatavo ēdienu jāatstāj atdzist, un pēc tam sagriež gabaliņos.
