Ūdons ir plakana kviešu nūdele. Ūdona ir japāņu virtuve, lai gan tā tika aizgūta no Ķīnas 15. gadsimtā. Ūdonu parasti gatavo ar sojas mērci un dažādām piedevām - gaļu, zivīm, dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
- - udons - 1 iepakojums;
- - gaļa (liellopa, cūkgaļas, tītara vai vistas gaļa) - 200-300 g;
- - priekšgala - 1 vidēja galva;
- - burkāni - 1 barotne;
- - saldie paprikas - 1 gabals;
- - sojas mērce - 4-5 ēdamkarotes;
- - sāls;
- - pipari;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Ērtākais udona pagatavošanas veids ir īpašā wok. Ja jums tāda nav, derēs jebkura dziļa panna. Jums ir nepieciešams gatavot pietiekami augstā siltumā, lai sastāvdaļas būtu ceptas, nevis sautētas. Bet viņi nedega.
2. solis
Tajā pašā laikā udona pagatavošanai ir nepieciešams ievietot ūdeni, lai iesildītos. Gatavošanas laiks ir uzrakstīts uz paciņas, parasti apmēram desmit minūtes. Pagatavojiet divas līdz trīs minūtes mazāk, udons būs gatavs karstā mērcē.
3. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Gaļu sagriež plānās 3-4 cm garās un apmēram 1 cm platās sloksnēs, pievieno sīpolam, apcep 5-7 minūtes. Ja tiek izmantota liellopa gaļa, tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.
5. solis
Burkānus sagriež plānās sloksnēs, pievieno pannai, samaisa, apcep 2-3 minūtes.
6. solis
Saldos bulgāru piparus (sarkanos, dzeltenos vai zaļos) sagrieziet sloksnēs, pievienojiet pannai, samaisiet, apcepiet 2-3 minūtes. Burkāniem un pipariem vajadzētu nedaudz kraukšķināt, nevajadzētu vārīties putrā.
7. solis
Dārzeņus var izmantot pēc savas gaumes. Piemēram, cepot sīpolus, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus (1-2 krustnagliņas). Zaļās pupiņas lieliski sader ar šo ēdienu (pievieno, cepot gaļu). Var pievienot arī plānās sloksnēs sagrieztus cukini vai baklažānus (pievieno kopā ar burkāniem).
8. solis
Ielej sojas mērci, nedaudz sasilda. Pats sojas mērce ir sāļa, tāpēc jums ir jāizmēģina - vai ēdienam jāpievieno sāls.
9. solis
Pēc garšas varat pievienot nedaudz cukura (vienu tējkaroti), melnos piparus vai smalki sagrieztu čili (pikantu mīļotājiem). Var pievienot arī sezama sēklas. Papildus tam, ka sezams ir patīkams riekstu aromāts, tas ir neticami bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Regulāra sezama sēklu lietošana veicina dažādu slimību profilaksi un ārstēšanu.
10. solis
Vāriet udonu sālsūdenī, noteciniet ūdeni. Pievienojiet nūdeles pannā, viegli samaisiet, karsējiet vienu minūti. Pasniedz nekavējoties.
11. solis
Ūdonu var pasniegt ar mērcēm pēc garšas - teriyaki (sojas mērce ar ingveru un brūno cukuru), sriracha (karstā čili mērce, ķiploki, cukurs un etiķis), salsu (tomātu mērce ar ķiplokiem un čili).
