Visiem patīk šī bagātīgā, sātīgā zupa ar pikantu garšu. Klasiskā hodgepodge recepte ir ļoti vienkārša. Tas ir labi arī tāpēc, ka šeit var izmantot visu veidu gaļas produktus, kas pieejami ledusskapī.
Tas ir nepieciešams
- - šķiņķis - 200 g
- - marinēti gurķi - 4 gab.;
- - tomātu pasta - 2 ēdamk. karotes;
- - augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- - olīvas (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. karote;
- - kaperi (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. karoti.
- Buljonam:
- - gaļa uz kaula - 500 g;
- - ūdens - 3 l;
- - sīpols - 1 galva;
- - lauru lapa, smaržīgie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Buljonam ir piemērota liellopa vai teļa gaļa uz kaula. Gaļu ievieto dziļā kastrolī, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Noņemiet putas un vāriet 2 stundas zemā siltumā. Pusstundu pirms gatavības katliņā ielieciet veselu sīpolu, pēc garšas sāli (vajadzīga apmēram 1 ēdamkarote sāls), pievienojiet 1-2 lauru lapas un dažus zirņu piparus.
2. solis
Mēs izņemam gaļu no gatavā buljona, atdalām to no kaula un sadalām mazos gabaliņos. Izgrieziet šķiņķi apmēram centimetru biezās sloksnēs. Papildus šķiņķim zupā varat pievienot dažas desas vai desas, ja tādas ir. Jo vairāk dažādu gaļas produktu ir hodgepodge, jo bagātāka būs tā garša. Marinētos gurķus sagriežam arī strēmelēs.
3. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos, ielieciet to pannā ar augu eļļu un apcepiet līdz mīkstam. Pievienojiet dažus karotes buljona un tomātu pastas, samaisiet un vāriet 3-5 minūtes. Tad mēs pārnesam uz kastroli ar buljonu.
4. solis
Gaļu, šķiņķi un gurķus mēs arī ievietojam buljonā, un tur ielej kaperus. Pagatavojiet 10-15 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet olīvas. Kaprīši un olīvas šajā receptē nav obligāti, taču tie mājiņai piešķirs bagātāku garšu. Var pievienot arī sagrieztus tomātus. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai uzvārīties 15 minūtes.
