Kas var būt brīnišķīgāk, kā iziet dabā skaistā dienā kopā ar savu mīļoto ģimeni un tuvākajiem draugiem. Jūs varat elpot daudz svaiga, tīra gaisa, uz uguns pagatavot garšīgu sulīgu gaļu un parasti labi pavadīt laiku. Vai arī noorganizējiet nelielu pikniku valstī. Neskatoties uz to, ka bārbekjū vēsturiski ir tradicionāls Eirāzijas klejotāju ēdiens, Krievijā viņiem tas nav vienaldzīgs.
Nedaudz par bārbekjū
Burtiski "šašliks" nozīmē "gaļu, kas uzlikta uz bajoneta". Katrai valstij ir savs nosaukums. Turcijā un Bulgārijā to sauc par "šašliku - kebabu", Irānā iedzīvotāji to sauc par "šašliku", un Aizkaukāzijā ir īpaša attieksme pret šo garšīgo ēdienu, tas ir nacionālais ēdiens, un tam ir savs nosaukums un pagatavošanas metode. katrā valstī.
Gaļas izvēle kebabam nav viegls uzdevums. Šašliks tradicionāli tiek gatavots no jēra gaļas, bet jūs varat ņemt to, kas jums patīk vislabāk, galvenais ir tas, ka tas ir svaigs, nesasaldēts un nav savienots pārī. Vislabāk ir jēra vai cūkgaļas kakls.
Produkti austrumu bārbekjū:
- jēra fileja - 1,5 kilogrami;
- malti melnie pipari - 1 ēdamkarote;
- citronu sula - 3, 5 ēdamkarotes;
- olīveļļa - ceturtdaļa tases;
- Worcestersky mērce - 2 ēdamkarotes;
- smalki sagriezti pētersīļi - puse glāzes;
- sīpoli - 4 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Kebaba vārīšana
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, apkaisa ar pipariem, ielej citrona sulu, pievieno sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus, samaisa, pagaršo ar olīveļļu un Vrochesteras mērci. Pārklājiet vai ietiniet plastmasā un ievietojiet ledusskapī divpadsmit stundas.
Atšķaida brazier vai grilu. Gaļu ar sīpolu gredzeniem savelciet iesmiņos un apcepiet līdz mīkstumam 15-20 minūtes, periodiski apgriežot to un neaizmirstot vērot atvērto uguni, vajadzības gadījumā to nodzēšot.
