Tiem, kuri ievēro diētu un rūpīgi aprēķina kalorijas katrā gurķī, šī recepte nedarbosies. Sulīgi virtuļi ar pienu un raugu ir garšīgs ēdiens, bet ar augstu kaloriju daudzumu. Tomēr bērni un daudzi pieaugušie dievina tieši šādus konditorejas izstrādājumus, it īpaši, ja uz galda ir ievārījums, ievārījums, iebiezināts piens un karsta tēja. Vai vēlaties gatavot un tomēr izmēģināt saldu baudījumu? Nav šaubu - recepte neradīs grūtības pat nepieredzējušai saimniecei.
Amerikāņu tik iemīļotos rauga virtuļus daudzi ir izmēģinājuši arī Krievijā. Tomēr viena lieta ir nopirkt kādu delikatesi lielveikalā, otra lieta ir mājās uzcept sev pūkainu bulciņu pūkainu gredzenu vai bumbiņu formā. Uzreiz pēc grauzdēšanas mīkstie cepamie izstrādājumi atšķiras ar neparasti maigu garšu un aromātu, un tiem ir virspusē kraukšķīga garoziņa. Un, ja jūs uzberat rauga virtuļus uz šķīvja ar cukura pulveri vai smērējat ar šokolādi, glazūru - tiem nebūs cenas pēc visu ģimenes locekļu domām.
Sastāvdaļas
Galvenās mīklas sastāvdaļas ir kviešu milti, piens un sausais raugs. Sulīgus virtulīšus labāk cept nerafinētā augstas kvalitātes eļļā, kas pannā ilgi nenotumst un maz puto, apdeg.
Lai pagatavotu mīkstas brīnumainās siera kūkas, kā bērni tās dažkārt sauc, jums būs nepieciešams:
- 100 ml piena;
- 2, 5-3 glāzes miltu (atkarībā no šķirnes);
- 11 g sausā rauga (1 paciņa);
- 3 ēdamkarotes granulēta cukura;
- šķipsniņu sāls;
- apmēram 300 ml augu eļļas pūkainu virtuļu cepšanai pannā, katliņā, fritierī.
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Vispirms jums jāsagatavo pūkaina rauga mīkla, lai pienā esošie virtuļi izrādītos mīksti, gaisīgi. Lai to izdarītu, jums stingri jāievēro receptes darbības, pārmaiņus pievienojot un sajaucot sastāvdaļas. Mīklas pagatavošana nav nepieciešama atsevišķi, recepte paredz sausā rauga kombināciju ar citiem produktiem.
1) Lielā bļodā sajauciet karoti miltu ar maisiņu ar sausu raugu, sāli un cukuru.
2) Sauso maisījumu ielej ar nedaudz uzsildītu pienu, maisa ar karoti.
3) Ielej apmēram 3 glāzes miltu, dažreiz nedaudz mazāk vai vairāk, ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas.
4) Vispirms mīciet ar karoti un pēc tam ar rokām elastīgu mīklu, kas nedaudz pielīp pie pirkstiem. Tam nevajadzētu būt stingram un stingram, piemēram, gumijai. Pārklājiet trauku ar plānu dvieli, uz stundu novietojiet uz virtuves galda, lai tas paceltos.
5) Mīciet gaisīgo mīklu ar rokām, pārnesiet to uz miltu galdiņa, mīciet to tā, lai tā pārstātu pielipt pie pirkstiem. Tas prasīs apmēram pusi glāzes miltu, varbūt nedaudz mazāk vai vairāk. Galvenais ir nevis pārspīlēt, pretējā gadījumā virtuļi nebūs sulīgi, bet izturīgi, cepot tie slikti pacelsies.
6) Izrullē mīklu plānā slānī, kura biezums nepārsniedz 2 cm, un ar glāzi vai krūzīti izgriež lielus apļus, iekšpusē izveido bedrītes. Jūs varat vienkārši atstāt kūkas bez caurumiem vai veidot mazas bumbiņas.
7) Gatavos virtuļus izkārtojiet uz miltiem sagriezta dēļa vai galda, atstājiet vēl stundu. Šajā laikā viņiem vajadzētu labi pacelties.
8) Pannā pa daļām apcep visus virtuļus, līdz tie kļūst zeltaini brūni, no ārpuses nedaudz kraukšķīgi un no iekšpuses ļoti mīksti. Var izmantot ēdiena gatavošanai mājās un cepeškrāsnī.
9) Katru virtuli ar karoti vai dakšiņu izņem no karstās eļļas, izklāj to uz salvete, lai liekie tauki varētu iztukšot. Pārnes uz šķīvi, nedaudz atdzesē.
Pasniedzot, ieteicams virtuļus apkaisīt ar cukura pulveri vai kanēli, smalkmaizītes smidzinātājus, ieziest ar kausētu pienu vai tumšo šokolādi, mājās gatavotu glazūru. Šādu delikatesi novērtēs visi viesi un mājsaimniecības locekļi, un viņi noteikti lūgs atkārtot recepti tuvākajā nākotnē.
