Tiek uzskatīts, ka tie ir dārzeņu salāti ar maizi, kas nāk no Itālijas. Bet, ja ēdienam pievienojat norvēģu siļķes, iegūstat pilnvērtīgu sekundi. Izrotājiet jebkuras saimnieces svētku galdu.
Tas ir nepieciešams
- - 4 filejas svaigi saldētas norvēģu siļķes;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 bundža olīvu bez kauliņiem;
- - 20 g svaiga bazilika;
- - 2-3 ēdamk. ēdamkarotes saulespuķu eļļas cepšanai;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas mērci;
- - svaigs baziliks dekorēšanai;
- - pētersīļi dekorēšanai;
- - sāls un melnie pipari.
- Panzanella:
- - 2 baltmaizes šķēles;
- - 8 sarkanie ķiršu tomāti;
- - 8 dzeltenie tomāti;
- - 2 sarkanie un dzeltenie saldie pipari katrā;
- - ½ sarkanā sīpola galva;
- - ½ ķiploka daiviņa;
- - 1 tējkarote olīveļļas;
- - 2 tējkarotes tomātu sulas;
- - 1 ēd.k. karoti kaperu;
- - vīna etiķis;
- - sāls un melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet nelielu kastroli ar ūdeni uz uguns, uzvāra. 10 sekundes iemērciet tomātus verdošā ūdenī, ātri noņemiet un iemērciet aukstā ūdenī. Notīriet un sagrieziet katru tomātu 2 pusēs.
2. solis
Pagrieziet krāsni visaugstākajā temperatūrā. Nomizo papriku un pārgriež uz pusēm, berzē ar sāli. Ielieciet papriku cepeškrāsnī ar ādu uz augšu. Cepiet, līdz miza ir gandrīz melna. Atdzesē piparus, noņem mizu un sagriež mazos ķīļos.
3. solis
Nogrieziet garozu no baltmaizes un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sarkano sīpolu. Visu sajauciet atsevišķā traukā, garšojiet ar sāli, pipariem un etiķi.
4. solis
Katru zivju fileju sagrieziet 3 daļās, garšojiet ar sāli un pipariem. Cepiet minūti karstā pannā ar ādu uz leju, pievienojot augu eļļu. Pievienojiet ķiplokus un baziliku pannā un vāriet vēl 1 minūti.
5. solis
Novietojiet panzanella un siļķes uz pasniegšanas plāksnes. Rotā ar zaļumiem, krējumu un sezonu ar olīveļļu.
