Kristus gaišās augšāmcelšanās svētkiem ticīgie parasti gatavo Lieldienas - saldu ēdienu, kas pagatavots no biezpiena, pievienojot žāvētus augļus.
Sastāvdaļas Lieldienu biezpiena pagatavošanai:
- 750-800 grami svaiga mājas biezpiena;
- 220 grami cukura;
- 3 olas;
- vanilīna maiss (1 g);
- 100-120 grami mājās gatavota krējuma;
- 150-180 grami rozīņu;
- 70-80 gr eļļas iztukšošana;
- 10-12 gabali žāvētu aprikožu (var aizstāt ar žāvētām plūmēm).
Lieldienu gatavošana ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm
1. Biezpienu samaļ blenderī vai berzē caur metāla sietu.
2. Pievienojiet vanilīnu un skābo krējumu, samaisiet.
3. No trim olām sasmalcina mīkstu sviestu ar dzeltenumiem un pievieno biezpiena masai.
4. Nomazgājiet žāvētus aprikozes un rozīnes un 5-7 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Tad iztukšojiet ūdeni un nosusiniet žāvētos augļus.
5. Rūpīgi sakuļ baltumus no trim olām ar cukuru un sajauc ar biezpiena masu.
6. Tad tur pievieno rozīnes ar žāvētām aprikozēm (kaltētas aprikozes var sagriezt).
7. Ievietojiet marli pastas kastē (varat izmantot citus ēdienus).
8. Ielieciet labi samaisītu biezpiena masu uz marles, izlīdziniet un pārklājiet ar marles galiem. Masas augšpusē jāuzliek slodze.
9. Ievietojiet pasochny šķīvī ar lielāku diametru un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.
10. Ja nepieciešams, izlej sūkalas, kas zem slodzes spiediena iztecēs plāksnē.
11. Pagrieziet gatavās Lieldienas uz trauka, noņemiet marli un izrotājiet pēc vēlēšanās.
